加拿大最新公布飲食指南：果汁酸奶都別喝了！

近日，由加拿大衛生部（Health Canada）頒布的2019年加拿大飲食指南（Canada Food Guide）推出了草案。新指南里把人們習慣飲用的果汁、酸奶、奶酪都刪除了，引起加拿大農業部和加拿大果汁委員會等相關利益團體的抗議。因為飲食指南一旦定稿在今年內推出，每天學校，醫院和其它公共機構都將會以這份飲食指南為參考，為相關人員準備一日三餐。毫無疑問消費者也將以此為藍本選擇一日三餐。 實際上，在上一版加拿大飲食指南中就已經提出要求多攝入蔬菜，水果，全谷物，及高蛋白食品，特別是植物來源的蛋白質。先前的飲食指南建議加拿大居民每天食用四種乳制品，包括牛奶和奶酪。但在新的一版草案中，乳制品的數量大大減少了，加拿大居民每天只被建議攝入一品脫（約473毫升）牛奶，而其它的乳制品例如奶酪（cheese），酸奶（yogurt）等等都被徹底移除了。
對于想要攝入足夠蛋白質的人們，加拿大衛生部則在草案中建議大家選擇豆類和無鹽干果（unsalted nuts）作為奶酪的替代品。至于飲品，新指南則鼓勵大家用水代替牛奶。
加拿大衛生部提倡人們“多蔬少肉”，但是加拿大農業部卻認為如果這樣做，將會對肉類和乳制品市場產生消極影響。 過去的指南一直將半杯100％純果汁等同于一份水果或蔬菜，納入每日平衡飲食中。但新的飲食指南是建議將白開水作為首選飲料，以幫助減少糖的攝入量。
反對喝果汁的專家認為，即使是一杯100%純天然果汁中也含有過多的糖。一方面是因為，一杯果汁中含有的糖比普通人吃整個水果時吃的要多。人體對果汁中的糖的消化不同于水果。因為整個水果含有纖維，可以減緩糖的代謝。但當在沒有纖維的情況下喝果汁時，就會出現胰島素飆升，當人的血液中有過多的胰島素循環時，這就是糖尿病的先兆。另外，纖維的另一個好處是，它讓人有飽腹感，而果汁則不會。事實上，果汁還刺激了食欲，而纖維則會抑制食欲。
加拿大果汁委員會發言人說，加拿大人不會過度消費純天然果汁。加拿大成人及兒童和青少年，尚未達到水果和蔬菜的較低建議攝入量，而純天然果汁可以在幫助滿足日常營養需求方面發揮關鍵作用。