中國奶業發展面臨的機遇與挑戰

2018年主要奶業國牛奶產量取得溫和增長，原奶和乳制品價格略承壓：2019年初,奶價和拍賣價格出現季節性反彈。未來5年國內乳制品需求量復合增長率1.5%，乳品銷售額年均增長3%以上，可以誕生千億級乳企。拉動對原奶的需求年增長率近5%。
目前存在的問題都是發展中的問題，既然是發展中的，就沒有解決不了的問題，我們也在尋求答案，如何克服這些問題，我們就要迎難而上。
目前中國奶牛淘汰率太高，真正的奶?？梢杂玫?胎，目前用到4胎的很少，導致一缺牛又開始買牛，其問題的根源還是沒有養好牛，尤其是圍產期沒養好牛。
1.國際奶業
2018年國際牛奶產量溫和增長：9個主要乳制品出口國（地區）2018年1-12月牛奶產量3.19億噸，增長1.0%，下半年增長放緩。未來5年產量將實現溫和增長，歐盟28國2018年1-12月牛奶交奶量1.574億噸，同比增長0.8%，新西蘭2018年1-12月牛奶產量2194.7萬噸，同比增長2.3%，澳大利亞2018年1-12月牛奶產量901.5萬噸，同比下降2%。
2018年主要奶業國牛奶產量取得溫和增長，原奶和乳制品價格略承壓：2019年初奶價和拍賣價格出現季節性反彈；飼料價格和石油處在相對低位，養殖效益較好；美國奶產量存在過剩，關注貿易戰談判是否涉及乳制品進口；世界乳制品的庫存這些年較低，尤其是中國沒有奶粉庫存；關注貿易戰談判結果，擴大進口。
2.國內奶業
2018年規模養殖荷斯坦奶牛約500萬頭，單產8.5噸，可商品化的牛奶產量2300萬噸左右；大規模牧場養殖集中度提高，2018年前40位養殖集團存欄192萬頭，日產量2.66萬噸，比2015年增長40%、60%。
乳制品產量有所上漲，預示消費溫和增長
根據國家統計局數據，2018年全國液體奶產量2505.5萬噸，同比增長4.3%（統計口徑有異），2018年全國干乳制品產量181.5萬噸，同比增長5.7%。2018年全國奶粉產量96.8萬噸，全國乳制品加工業銷售收入3398.91億元，增長10.72%，利潤總額230.4億元，減少1.41%。伊利2018年營收795.5億。
未來5年國內乳制品需求量復合增長率1.5%，乳品銷售額年均增長3%以上，可以誕生千億級乳企。拉動對原奶的需求年增長率近5%。
奶價創3年來的新高
環保壓力、熱應激、消費旺季等疊加因素，3年來奶價的低迷現象有所扭轉。2019年初奶價開始季節性下降，部分地區2月份降。貿易戰連帶其他飼料原料的價格上漲，使公斤奶成本上漲約0.1-0.3元，南方和京津滬周邊上漲較多，西部收到的影響較小。2019年豆粕、玉米價格有所下降，苜蓿草進口量下降，價格上升。
國內奶源不平衡的問題
南方會越來越缺奶，5月份就開始，季節性不平衡，6、7、8月缺奶15%-20%，夏季奶牛熱應激導致采食量下降，乳成分降低；平衡淡旺季供需，力爭實現下半年供需達成率100%。
國內奶業近一段時期的基本判斷：2018年消費旺季原奶供需處在緊平衡，2019年效益要好于2018。
3.十三五以及未來十年我國奶業政策和技術對策
技術層面：提高飼料轉化效率，降低成本，提升競爭力；國家奶牛群體改良計劃，具備了核心母牛群，提高奶牛的長壽性，從3胎增加到3.5胎；重大疫病根除計劃；發展乳肉兼用奶牛。
政策層面：培養消費市場，學生奶，下大力氣支持；發展種養結合的奶業，養牛企業按照1頭成母牛2畝地；強化以奶農規?；B殖基礎性低位，地方政府強化對生鮮乳收購合同的監管，價格保險；做強做大加工企業，培育品牌和具有國際競爭力的企業；建議國家嚴格執行還原奶標示，加強奶業的正面宣傳力度，避免盲目的誤導消費者的片面宣傳。