“有機牛”“勾引”著一群渴望吃出健康的食客

在綿延起伏、芳草萋萋的草山中，幾百頭黃牛在草地上“舞動”，時而低頭吃草草，時而趴著反芻，時而追逐毆斗，時而“哞哞”吟唱……
在草山上，望著這群膘肥體壯的黃牛，作為這些牛主人的鎮雄縣盛農養殖農民專業合作社理事長郭志勝禁不住頻頻點頭，臉上笑容綻放。
“這群黃牛不一般，我們和群眾都稱為‘有機牛’或‘生態牛’。”郭志勝理事長說，這群牛由昭通本土特色小黃牛和西門達爾牛雜交配種而成，從小生長在當地潮濕多雨的深山草場中，實行 放養和圈養相結合，吃的是沒有污染、農殘和激素的青草或青貯飼料，喝的是清澈回甜的山泉水。
經過4年不斷發展，該養牛場規模不斷擴大，一期工程基本完成，現已建成了3410畝的人工草場、2000立方米的沉淀池、2400平方米的堆糞棚、80平方米的消毒室，牛舍4800平方米，儲草棚800平方米，青貯窖9000立方米，辦公生活區等相關附屬設施一應俱全，利用30度的斜坡將圈養牛產生的糞便和尿液導入沉淀池，讓牛圈保持干凈，同時利用干濕分離機對沉淀池里的糞便和尿液進行分離，分離出來的尿液通過水管、水泵、管網送達草山后進行有機肥灌溉，分離出來的糞渣用于山地種植牧草，玉米，魔芋作施肥還田，而干糞堆放棚里的干糞則進行發酵，用作牧草和全株玉米等養牛飼料種植所需施加的普通有機肥，以此防止牛、牛圈、草場遠離養牛中產生的污染。
“我在家鄉發展生態養殖業，必須保護好家鄉的生態環境質量和生態旅游資源。”郭志勝拿出一大摞證書，如數家珍地向記者推介說，2015年該合作社成立以來，一直踐行“生態、環保、綠色、無公害”的養殖理念，始終進行嚴格的質量檢測與過程管控，較終讓該合作社的草山、青草、肉牛及加工制品均獲得了國家有機轉換認證證書或國家有機食品認證證書。
據了解，成立并運營3年來，該生態養牛場緊緊抓住國家優化農業產業結構、加大草食畜發展資金投入和開展扶貧攻堅等機遇，養殖規模不斷擴大。2017年牛存欄680頭（包括563頭母牛），出欄牛408頭，銷售農業機械580臺，總產值達860萬元。2018年牛存欄966頭、出欄牛683頭，銷售農業機械466臺，產值達1068萬元。2019年上半年養殖場存欄468頭（含313頭商品牛、118頭能繁母牛和37頭犢牛），讓農戶領養413頭，上半年出欄369頭，今年的全年出欄量和總產值將大幅增加。
“現在，這些出欄的商品牛都是‘有機牛’，暫時的賣價不算高，主要是為了讓更多的人吃了這些有機牛肉后愛上它，在行業內賺個口碑，擴展今后市場，加速創建品牌。”郭志勝坦言，該養殖場生產的有機商品?；钆Ｃ抗镔u價為20至30元，每公斤鮮牛肉賣價為70至80元，少數在本地銷售，絕大部分銷往北京、上海、廣州等一線城市的高端牛肉市場，一直是訂單式生產和加工，產品在市場上供不應求。