愛爾蘭的奶牛憑什么這么優秀 幸福的牛產優質的奶

繼“疫苗”事件發生后，事件牽扯眾多，同時也讓大家想起了“三鹿奶粉”的陳年往事，食品安全問題又一次成為了家長們關注的焦點，孩子的問題永遠是人們較關注的問題。很多家長都有親自或請人從國外購買奶粉的經歷，提到國外的奶粉就不能不提到一個國家——愛爾蘭。
愛爾蘭位于歐洲島國，歐盟成員之一，以盛產乳制品聞名，其品質不僅堪稱世界頂級，而且風味絕佳。愛爾蘭乳制品由可持續的家庭牧場生產，奉行純天然環保的現代食品生產哲學。在愛爾蘭人們保護自然資源，與自然相惜相伴，在持續生產高品質食物的同時注重營造友好的生態環境，所以在2012年愛爾蘭政府開創了世界上第一個國家級的食品可持續計劃。愛爾蘭的奶牛每年在野外放牧長達300天，大部分時間生活在天然牧場，這些幸福奶牛所生產出來的乳制品受到全球消費者愛戴，尤其被廣泛使用在嬰幼兒配方奶粉中。
愛爾蘭是一個天然大牧場，牲畜數量是人口數量的 4倍，是全球較重要的乳品生產和貿易出口國家。據統計，全愛爾蘭共計有960萬公頃的可耕地，其中76.8萬公頃為農作物，68萬公頃為森林，而農牧業生產用地則是達到了恐怖的440萬公頃，且80％以上的土地均為綠茵的優質草場。在愛爾蘭總計有13.56萬個農場，幾乎全部是家庭式養殖場，平均每個農場擁有32公頃土地，這些農場均是從事牲畜和家禽養殖，目前牲畜存欄總數達1600余萬頭。
愛爾蘭的奶制品90%用于出口，愛爾蘭向全世界160多個國家出口乳制品，全世界50%的奶粉原料來自愛爾蘭，15%的嬰幼兒配方奶粉出自愛爾蘭，愛爾蘭每年生產約70億升牛奶。愛爾蘭為什么在食品安全和乳制品生產上做的如此優秀？
嚴格的食品安全法律條例
愛爾蘭建立了一個食品安全管理體系，國家制定嚴格的法律條例已保證食品安全。愛爾蘭屬于歐盟國家，一切進口食品都提前經過歐盟食品安全監測系統進行檢測，因此保證食品的質量。
多個環節保證奶源安全
1.給奶牛佩戴“身份證”
每個農場的牛從出生起便在耳朵上戴上識別牌，進行登記，且所有信息皆須聯網上傳，保證隨時可查。
奶牛左耳的黃色牌子是歐盟檢疫部門提供的編號，右耳是養牧場的記錄。記錄內容必須包括出生日期、喂養牛的飼料及其來源、獸醫的相關診斷結果、樣本抽檢的化驗結果以及交易信息等。農場主哪天買入，小牛生過什么病，用過什么藥，什么時候開始產奶......一切的信息都會被登記在案。如此嚴格的監管才能保證在乳制品出現問題的第一時間，立即追溯到產奶的奶牛，并以較快的速度開展后續處理工作，將問題控制在較小的范圍內。
2.政府培訓農場主，保證奶源安全
為了保證乳制品的質量，愛爾蘭國家教育系統每年都會定期給農場主進行輔導和培訓。除此之外，奶農們的每一批原奶都須經過愛爾蘭奶農合作社的質檢與評估后再移交給工廠。試想，如果當年我國的奶制品市場也能恪守嚴格的檢驗機制，或在事發第一時間施行高效的控制召回程序，也許三鹿奶粉事件就不會造成如此惡劣的后果。
3.政府激勵措施，促進牛奶質量提高
除了以上兩重保障措施外，愛爾蘭乳制品加工商還會實施“平衡計分卡”法，通過考核牛奶關鍵營養素的含量支付奶農報酬，從而確保牛奶品質不斷提高。
以上種種措施，保證了愛爾蘭所產出的牛奶含有極高比例的脂肪及蛋白質（蛋白質含量平均高達3.5%），堪稱乳制品界的榜樣。