較近河南衛視的一個視頻火了,節目里邀請了一位權威營養專家現場演示一杯白水,在先后加入幾種添加劑后,居然可以變成香甜的牛奶,還可以變成酸甜可口的奶味飲料!
白水怎么變成“牛奶”?先帶大家來看下制作方法
首先,在白水里加點牛奶味的香精,調牛奶的香味。把它滴進去后,白水就有了牛奶的香味了。
加香精后這個水還很清,沒有牛奶的粘稠質地。
第二步,改變它的質地,讓它更加粘稠。加一個增稠劑,羧甲基纖維素鈉。增稠劑充分溶解后,看起來還是沒有牛奶的質感。
較后開始調牛奶的第三步,也是較關鍵的一步。加一種色素叫二氧化鈦,它是一種白色的著色劑。這樣一杯酸奶就大功告成了。
完成后主持人開始搖晃,搖晃了一會兒,奇跡出現了,牛奶做成功了,不僅有牛奶的香味,還有它的質感,倒出來杯掛都有。
接下來專家要求主持人嘗一下味道,主持人都遲疑不敢上前,擔心喝的對身體有傷害。
專家解釋,這里面用的都是合法的食品添加劑,平時大家都吃過,所以嘗點是絕對沒問題的。一嘗,果然一個味道。
專家隨后又演示了牛奶如何搖身一變,變成大家平時經常喝的果味的乳飲料。
現場演示的是草莓奶。
首先放點阿斯巴甜,調出它酸酸甜甜的味道來。然后再來點甜味劑安賽蜜,甜味就都有了。再放點蘋果酸度調節劑來調它的酸味。接下來再加點化學原料調草莓味的味道,調好后,較后加點誘惑紅色素。
主持人嘗完直呼:這就是草莓奶呀!
專家稱現場調的草莓奶跟街邊賣的奶茶和奶昔成分很接近了,街邊一些店家賣的就是這么做出來的,里面基本也沒有奶。
專家稱配這樣的一瓶乳飲料成本不超過五毛錢!
專家還提醒了兩點:
1:老酸奶的營養成分與普通酸奶相同,但是因為老酸奶里面加了更多的明膠,所以吃的時候特別的粘稠。消費者反而覺得買這個東西更值,所以它的價格也更貴。
2:乳飲料絕對不能代替牛奶,無害不等于有益
專家稱,不是說市面上現在賣的牛奶和乳飲料就是這樣配的。我們買的牛奶一般都是純牛奶,而乳飲料里至少有三分之一的牛奶,比這強多了。
但是希望大家在看到那三分之一牛奶的時候,一定要想一想,另外的三分之二是什么!因為現在很多媽媽覺得孩子不愛喝牛奶、酸奶,就拿這個東西來代替牛奶,天天讓孩子喝,覺得又有營養,又補鈣,小孩兒也喜歡,多好。
其實所有人都被它的味道、顏色、質感所欺騙了,千萬不要把乳飲料當成牛奶、酸奶,它只是含有一點乳的飲料。為了小孩健康,還是多喝點純牛奶和純酸奶。
另外,專家建議大家平時養成看配料表的好習慣,只有看配料表,才能知道食物的真相,也是對自己的健康負責。
自來水搖一搖秒變牛奶!這樣的飲料不要再喝了…
作者:鮮奶運輸車發布時間:2018-11-24所屬欄目:乳業百科返回列表
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