科學喝牛奶，讓“白色血液”更易吸收

《美國臨床營養期刊》上有一篇報道指出，牛奶是兒童生長的兩個基本營養元素——蛋白質和脂肪的主要來源。
國內的家長也普遍認為，被譽為“白色血液”的牛奶，既能給孩子增加營養，又能讓孩子身體倍棒，那么喝牛奶有哪些好處？不同年齡段的孩子該喝什么樣的牛奶？喝牛奶的誤區又有哪些呢？接下來我就從這三個方面為你講述。
經過科學分析，每1000克的牛奶中含有 7克礦物質和各種維生素、40克乳脂、35克蛋白質、50克乳糖和 868克水分 ,幾乎包含了人體需要的所有營養成分。
美國兒科學會推薦的牛奶攝取量為每天兩杯。因為對于3歲以上的孩子，兩杯250毫升牛奶中的鈣，再加上其他食物中的鈣，完全可以滿足孩子一天所需要的鈣量，而且能使孩子的體內維持良好的鐵質和維生素D的水平。
可市面上牛奶的種類那么多，對于不同年齡段的寶寶該如何選擇呢？
美國兒科學會建議，當寶寶滿1歲以后就可以喝牛奶了。為什么1歲以內不能喝呢？是因為牛奶中含有大量的蛋白質、礦物質，會增加寶寶腎臟的負擔，還可能會引起過敏。這個時期的寶寶喝母乳或者是配方奶會更安全一些。
再往后，1-2歲的幼兒要選擇全脂牛奶，2-5歲可以喝低脂奶，5歲以上就可以喝脫脂奶了。
現在你已經知道該給孩子喝什么樣的牛奶，接下來就該考慮營養搭配的問題了，今天我就給你三個正確喝牛奶的方法：
第一條：按比例調配奶粉，不追求過濃口感
牛奶所謂的“濃”，一種是家長在沖調配方奶的時候，喜歡多放奶粉少放水，讓牛奶的營養成分高一些；另一種是買來的牛奶在口感上的“濃”。很多家長會覺得這種牛奶更純，但其實是商家在牛奶中加入了一些香精、增稠劑等食品添加劑，才讓牛奶的味道變得更加香濃。
正確做法是，配方奶粉在沖泡上要嚴格按照比例操作，家長不能根據自己的想法多加奶粉，否則會讓乳糖含量超標，加重孩子的腎臟負擔。而新鮮牛奶的濃度是不會讓人感到很粘稠的，所以家長們也沒必要追求濃稠的口感。
第二條：在淀粉類食品打底的基礎上喝牛奶
“寶寶，來，先把牛奶喝掉再吃其他早點。”不知道這句話你有沒有對孩子說過。一些家長總想讓孩子把牛奶先干為敬，卻沒想到這是一個錯誤的做法。
因為空腹喝下去后，牛奶經過胃和小腸很快進入到大腸，里面的各種營養成分根本來不及消化和吸收。經過一晚上的休息，寶寶的胃已經排空，蛋白質如果直接進入大腸，腐敗在大腸內并產生有毒物質反而不利于健康。
正確做法是，在淀粉類食品作為熱量來源的基礎上喝牛奶，較好在早飯1～2小時以后再喝，同時吃一點餅干、饅頭等淀粉類食品。這樣，牛奶能在胃里停留較長的時間，與胃液發生充分的酶解作用，才能使牛奶中的營養被吸收。
第三條：隔水熱牛奶
很多家長都習慣給孩子熱一杯牛奶，既補身體，還能助眠。熱牛奶聽著好像很簡單，加熱而已，可這個過程90%的家長估計都會做錯。
在煮牛奶的時候，如果長時間加熱，牛奶的乳糖會開始焦化，你會看到白色的牛奶變成了褐色，同時還會分解成乳酸，產生少量的甲酸，這樣的牛奶喝起來就會有股酸味，營養價值也會變差。
煮牛奶的正確方法：隔水加熱。先把牛奶倒入碗中，在鍋里加水，再用大火煮。煮開以后把火關掉，等10秒左右再次開火煮。這樣反復煮三四次，既能保證牛奶的營養成分不流失，還能有效殺死牛奶里面的有害細菌，一舉兩得。
總結一下今天的內容，我們分析了牛奶的營養價值，知道了不同年齡段的孩子對于牛奶的選擇方法，較后還得到了三個喝牛奶的正確方法。不過還有個秘密沒告訴你，科學研究發現，牛奶助眠與否，得看它是什么時候擠的。其中有一個成分叫褪黑素，它才是助眠的關鍵。奶牛到了晚上也犯困，所以晚上擠出來的奶，褪黑素含量比較高。人喝了褪黑素含量高的奶，睡眠自然也就好了。
以上就是今天的全部內容，希望對你有所幫助。