都說牛奶最解辣，真的嗎？

據可靠統計，除了菲律賓，全世界屬中國人愛吃辣，光每年賣出的辣醬圍起來，就能繞地球好多圈！
在這個神奇的國度里，嗜辣如命的四川人、湖南人、貴州人和江西人，時不常地互相Battle誰更能吃辣，誰也不服誰，余下其他省人，大多也是無辣不歡，全國上下，沉浸在一片“吃辣”的海洋里，辣并快樂著。
但多少人在享受快樂的同時，忍受著舌頭的刺痛和“涕淚橫流”，甚至消化道的灼燒。
辣，無關乎味覺，而是一種痛覺。于是人們幻想著，要是既能享受美味的食物，又能不那么刺激舌頭、消化道等器官，該多完美呀！
到了今天，流傳的解辣的方法簡直不要太多！
較常見的如：喝冰水，不大常見的如：喝酒、糖水和飲料等，喝牛奶解辣與上面相比，不那么流行，但研究證明，在眾多解辣方法中，喝牛奶可能是較解辣的一種。

1、牛奶vs冰水
普通水是無法解辣的，因為致辣的辣椒素不溶于水，用水漱口倒是能緩解一下，冰水的解辣效果比普通溫水強很多，卻仍遠不如牛奶！
牛奶， First Blood！

2、牛奶vs酒
按理來說，酒精能夠溶解辣椒素，應該可以很好地解辣，但實驗證明，只有具有20%酒精的酒，才能有效快速解辣。
考慮到這種濃度的酒本身也會“辣舌頭”，剛經過辣椒蹂躪的舌頭，再用這種濃度的酒解辣，可能是“火上澆油”。
牛奶 ，Double Kill！

3、牛奶vs甜飲料
前不久抖音火了一款飲料，號稱啃辣鴨脖、辣鴨腸必備的解辣神器。
飲料，存在與冰水同樣的問題，即并不能帶走致辣的辣椒素，所以解辣效果是遠遜于牛奶的，飲料中的甜味、酸味等也只是起到緩和口中辣味的作用，這大概就是傳說中“迷惑大法”吧。
牛奶 ，Triple Kill！
將公認的幾種解辣方法與喝牛奶PK，牛奶完勝，并且還方便、見效快，更重要的是，較健康！

為何牛奶較解辣？
辣椒中致辣的物質是辣椒素，這是一種不溶于水但可溶于脂肪的物質，牛奶中含有脂肪，可以麻利地將辣椒素這個搗蛋的孩子帶走，有效稀釋辣椒素的濃度，你就感覺不那么辣了。此外，牛奶比水更能夠粘附在消化道上，這樣一來既能緩解對口腔、消化道的刺激，還能起到一定的保護作用。更有較新的研究成果表明，牛奶中含有的一種酪蛋白是強大的乳化劑，可以很有效地把疏水物質包裹起來帶走！所以說，牛奶具有強大的解辣效果！
辣椒營養豐富，含豐富維生素c、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂、鉀，辣椒素還能抗炎、抗氧化，有助于降低心臟病、腫瘤及其他因年齡增長出現的慢性病，根據自身身體情況，適當地食用辣椒沒什么不好的，辣得“冒火”的時候來盒有機奶，較好是冷藏的，又解辣又營養，
媽媽再也不用擔心你被辣哭了，香辣美味配有機奶，每天都是精致的“火鍋英雄”呢！嘻嘻(*^__^*)