牛奶和豆漿哪種營養更豐富？真相讓你大吃一驚

中國人的餐桌上，少不了牛奶、豆漿這兩樣營養豐富的飲品。“一山不容二虎”，有人鐘愛牛奶，有人偏愛豆漿，如果要分出個高下，究竟哪種更好？
牛奶VS豆漿，有啥不一樣
雖然豆漿常常被稱為“平民牛奶”，它的很多成分與牛奶相似，但兩者一個來源于植物，一個來源于動物，營養成分并不完全一樣。
牛奶補鈣健骨
從補鈣角度說，牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，是膳食優質鈣的主要來源。而每100克豆漿的鈣含量約為10毫克左右，是等量牛奶鈣含量的1/10。要想以較快速、簡單的方法補鈣，喝牛奶是較好的辦法。
牛奶延緩衰老、美容美發
牛奶不僅含有豆漿中沒有的維生素A和D，而且其中的維生素B2和B6也高于豆漿。維生素A是很好的抗氧化劑，能延緩衰老；維生素B2能促進毛發生長并幫助蛋白質、脂肪和碳水化合物代謝；維生素B6則是調節神經系統、維持皮膚健康不可或缺的營養素。
建議喝豆漿的人群，若能每天吃一個雞蛋，就能補充上述營養素的缺失。
豆漿減肥、預防慢病
在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量約為3%~4%，豆漿為0.7%左右。牛奶中的脂肪主要為甘油三酯，還含有少量的膽固醇，而豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，對于血脂高、有肥胖癥傾向，患有心血管疾病的人群，豆漿是很好的選擇。
另外，豆漿中的植物保健成分，比如大豆異黃酮、大豆聚糖和含量豐富的膳食纖維都對預防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。
兩者都能補充蛋白質
在蛋白質含量上，牛奶和豆漿中所含均為優質蛋白，易被人體吸收、利用。兩者蛋白質含量和吸收率差別不大，而且都含有人體必需的9種氨基酸，所以從補充蛋白質上來講，豆漿和牛奶并沒有太大差別。
對號入座，選適合你的牛奶
健康成人、兒童
全脂牛奶
全脂牛奶較大程度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質，利于人體對鈣的吸收。
中老年人
強化維生素AD奶
中老年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯，且我國居民普遍缺乏維生素A，強化AD的牛奶是維生素A和D較廉價較方便的來源之一，中老年人可適量選用。
高血脂、減肥者
低脂產品
這類人群不能過多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸，脫脂牛奶對他們來說是較佳選擇，同時，脫脂牛奶還有利于控制熱量。
乳糖不耐受者
低乳糖奶
此類人群消化道內缺乏乳糖酶，故而無法消化牛奶中的乳糖。目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶的乳糖大部分已經被分解，可減少不耐受問題。
選擇時應該注意產品標示，選擇標明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。
天天喝奶的人
巴氏殺菌奶
巴氏奶經過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養，但保質期較短，需低溫保存，天天喝奶的人可少量多次購買新鮮產品。
喝豆漿時提防這些藥
豆漿經常出現在“食物相克表”中，如不能和雞蛋、蜂蜜同食，其實早就被專家們辟謠。較不該和豆漿同食的是藥物。
有些藥物會破壞豆漿里的營養成分，如四環素類（米諾霉素、多西環素）、紅霉素（克拉霉素、阿奇霉素、羅紅霉素）等抗生素。
豆漿也會影響藥物的吸收。豆漿含鈣量高，一旦和藥物里的某些成分（如含鐵、鈣、鋁的制劑）發生化學反應，形成沉淀，長期處于這種情況可能出現結石。
黃豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收，如果你在吃補鐵食物或藥物，如硫酸亞鐵口服液的同時，喝了豆漿，鐵的吸收率會大大下降，鐵劑的作用難以完全發揮。
豆漿含有酸性物質，與酸性藥物如阿司匹林、維生素C等一起服下，會刺激胃酸分泌，造成胃部不適。如果它與堿性藥物如碳酸鈣、氫氧化鋁、三硅酸鎂等同服用，則會降低藥物的療效。
那么喝牛奶還是喝豆漿？你自己說了算~