為什么都說驢奶養人？

“養人”和“養生”意思近似，都是通過藥物或者食物來維護生命，補益身體。想要達到這個效果，無論是藥物還是食物，首先要能被人體吸收而不是排斥， 否則，輕則引起過敏，重則引起“免疫排斥”。就像將別人的器官移植給你之后，如果不終身使用免疫抑制劑，這個移植進來的異體很快就會壞死，因為人體的免疫功能要通過排除異己來保證自身健康。人體主要組成是蛋白質，免疫系統排斥的主要是來自其他物種的“異體蛋白”。
所以，我們需要輸血時，一定要選血型和自己相同的，這樣才不會因為輸進去異體血液而產生免疫反應；因為各種原因導致營養缺乏時，血液中的蛋白會減少，人會浮腫甚至有腹水， 較直接的辦法就是輸進白蛋白，而這個白蛋白是從獻血者的血液中提取的，所以叫“人血白蛋白”。和輸同型血的原理一樣，從人血中，而不是從動物血中提取白蛋白，是為了較大限度的獲得和自體蛋白較相近的物質。
從這兒就可以看出，要想對身體有助益，一定要選物種一樣或者是較近的，因為物種離人越近，蛋白質的構型也就越相近，這一點，中醫稱之為“血肉有情之品”。什么樣的動物才是“有情”的呢？進化越高級，物種離人類越近的，才越“有情”。
我們形容一個無情的人時會說他“冷血”，其中包含了物種歧視，因為“冷血動物”是低級的，進化不完善的，離人這個物種很遠的，比如龜、蛇、蛙、魚等才是冷血動物，它們再美味，也不在中醫的“血肉有情”之列。在補益身體之時，它們很難入選，因為從進化角度上說，它們的物種離人太遠了，于人體所需的各種物質差異巨大，自然無法補足人體之虛。
能歸為“血肉有情之品”的，一定是哺乳動物，因為人也是哺乳動物，中藥里的鹿茸、鹿角、驢皮、驢奶、紫河車（紫河車就是人的胎盤）都在此列，從物種上看，它們和人類距離很近。
中國是農業大國，農耕畜牧一直是過往民生的支柱，馬驢牛羊豬等是當時獸醫們的主要治療對象。而中國獸醫治病時依照的理論，就是給人治病所依的中醫，中醫和獸醫在理論上是同源。之所以能同源，之所以中醫理論能指導獸醫治好牲畜的疾病，就是因為在物種上，這些牲畜和人離得非常近，物質結構和生理功能都相近，所以才可以依照同一個醫學原理。
中國中醫科學院曾承擔一項“脾氣虛的機理研究”的國家攻關項目，通過動物實驗來研究中醫脾氣虛的機理和治療藥物。他們借助“中獸醫同源”以及生物進化學的理論，較終選定了和人這個物種較接近的實驗動物——驢，在驢身上完成的人的脾氣虛實驗，較終獲得了國家大獎。之所以驢能勝任此研究，就是因為它的生理機能細胞結構和人較接近。
而這一點，早就被中國古人認知，除了驢皮熬制的阿膠一直是“補血圣藥”之外，驢奶也早就被視為養人療疾的珍品。
唐代孫思邈在《千金食治》中記載: “驢奶：味甘、性寒、主治肺咳、消渴、黃疸、小兒驚癇、婦經痛、急性心絞痛、風熱赤眼，具滋陰活血功效。”
明代李時珍在《本草綱目》中記載：“驢乳味甘、冷利、無毒、主治小兒熱急黃等，多服便利、療大熱、止消渴、小兒熱、急驚邪赤利，小兒癇疾，頻熱炊之，治氣邪、解小兒熱毒、不生痘疹。”
對驢奶的現代研究不斷豐富，其中一點足以證明驢奶的養人之處：和其他奶制品相比，驢奶的致敏性很低，喝驢奶很少引起過敏。
為什么很少過敏？就是因為驢和人在物種距離很近，驢奶和人乳很相似，人體對和自己相近的物質，自然少了免疫排異，從小了說是不會過敏，從大了說則是對其營養“照單全收”，這也就是驢奶的養人之處。
舉個例子
有些人一喝牛奶就拉肚子，這是為什么？
那就是這部分人有乳糖不耐癥！
什么是乳糖不耐癥？
乳糖不耐癥是指人體不能分解并代謝乳糖（一種糖類，常見于牛奶及其他奶制品中），這是由于腸道內缺乏所需的乳糖酶，或者是由于乳糖酶的活性已減弱而造成的。據估計，全球約75%的成年人體內乳糖酶的活性有減弱的跡象。該癥狀發生的概率在北歐約5%，而在一些亞洲及非洲國家則超過90%。
簡單的說，乳糖不耐癥就是缺乏乳糖酶或其活性不足所造成的狀況，這種酶是用來消化乳糖的。此類病癥在亞洲及非洲很常見。
因為乳糖是動物乳中所特有的一種雙糖，由于分子太大，進入小腸后，必須在乳糖酶的作用下分解為單糖，分解后被人體吸收，如果人體內缺少乳糖酶的話，就進入結腸，不易于人體吸收，產生氣體，就比如腹脹腹痛腹瀉等癥狀，這就是為什么喝牛奶會拉肚子，這就叫乳糖不耐癥。
而驢奶中的乳糖是雙糖，在人體分解時分解為一分子葡萄糖和一分子半乳糖，一分子半乳糖是合成腦和脊髓等神經組織的原料。在人體內形成細小的顆粒，易于人體吸收，特別是可以減輕對嬰幼兒發育的腎功能和其他未發育成全的器官，對嬰幼兒神經系統發育的負擔。