“鮮奶不鮮” 別再迷信進口奶了

近日，國家認證認可監督管理委員會發布了一份名為《暫停澳大利亞巴氏殺菌乳企業注冊資格并全面加強后續監管》的通知。進口奶因質量問題被叫停，直接引爆了輿論。
據了解，巴氏奶在70℃～80℃殺菌，一般保質期就只有7天，那這些動輒可以保質數個月的進口巴氏鮮奶究竟是怎么生產出來的?
進口奶保質期普遍較長
不少福州消費者發現，福州各大超市、便利店所售部分進口鮮奶保質期均比國產奶保質期長得多。多數進口巴氏鮮奶的保質期都在30天以上，遠高于普通巴氏鮮奶，而在一些電商渠道的進口巴氏鮮奶，保質期也基本在15天以上，甚至是40天。
記者走訪福州市場發現，各大超市銷售的進口鮮很熱銷。在五四北沃爾瑪超市，銷售火爆的延世牧場、南陽牧場等韓國進口鮮奶保質期為15天，而擺放在同一冷柜區域的長富巴氏鮮奶，保質期僅為7天。另外，澳洲進口的鮮奶保質期也超過了15天，其中比較熱銷的喬西牧場巴氏殺菌奶保質期為18天、SADA巴氏殺菌鮮奶的保質期則為21天。“伊利”、“蒙牛”等國產常溫牛奶中有保質期45天的利樂袋裝常溫奶，以及保質期為6個月的盒裝產品，而進口品牌的常溫奶保質期卻長達12個月。
“給孩子喝的東西要更加謹慎，買一瓶進口奶的價格都可以買好幾瓶國產牛奶了，進口巴氏奶保質期這么長，實在讓人不放心。我一般都會選擇兩、三天來超市買一次長富巴氏鮮奶，福建產的奶，新鮮得多，一般都是生產后次日就上架銷售了。”福州市民李先生直言。
為何鮮奶卻不鮮?
奶企相關人士告訴記者，巴氏鮮奶要通過70℃～80℃殺菌，一般保質期就只有7天，就算工藝比較先進，保質期可能更長，但不會超過15天。為什么這些進口品牌的牛奶保質期會如此“長壽”呢?
廈門海關相關人士告訴記者，進口常溫奶基本走海運，要花1個月時間，再加上通關和排隊檢驗，基本上要消耗3個月的時間。如果保質期只有半年，那意味著奶品一進中國市場就幾乎到了臨保期。所以進口奶企不得不采用其他技術進行殺菌處理以延長保質期。
據奶企相關人士介紹，經過巴氏殺菌的酸奶保存溫度在2℃～8℃之間，保質期2周～3周。記者在東二環泰禾永輝BRAVO精品超市發現，進口的艾美酸奶保質期是170天，愛樂薇是8個月，菲仕利悠果味酸奶則長達1年，這些奶產品都采用高溫殺菌，而非巴氏殺菌。值得注意的是，這些進口巴氏鮮奶產品在自己的原產國，保質期卻與國內普通本地鮮奶無異。生活在愛爾蘭已經有7年的福州閩侯人陳女士告訴記者，在愛爾蘭，當地產巴氏鮮奶保質期基本都在7天之內，沒有超過半個月保質期的鮮奶產品上架銷售。
業內人士認為，進口奶保質期延長可能是進口品牌采用了區別于傳統巴氏保鮮工藝新技術。這些進口品牌采用了“預巴殺技術”(兩次巴氏殺菌)或者UP技術等一些新興技術，能夠將鮮奶保質期延長，次殺菌對于熱敏感性的微量元素和牛奶活性破壞性非常大。這意味著，這些進口巴氏鮮奶是用降低牛奶活性成分來換取保質期，營養成分可能都不如國產鮮奶。由于鮮奶中的活性免疫成分會逐漸消失，消費者應該盡量購買保質期短的牛奶。