散裝生鮮奶受追捧，專家不建議飲用街頭鮮奶

近日，許多市民反映，很多小區門口有不少商家在銷售鮮奶，生意火爆。這種商家自稱“較新鮮、較干凈”的鮮奶真的可以讓市民放心喝嗎？記者為此進行了調查。
散裝生鮮奶受追捧
1月10日下午4時30分，在勞動路北段的一個生活小區門口，許多市民提著飲料瓶聚集在一起，張望著：“今天這個賣奶的咋還不來呢？”
過了大約10分鐘，一個40歲左右的婦女騎著一輛電動三輪車過來了。她抱歉地說：“今天有點事，來晚了。”說話間，她停好車，掀開車內大鐵桶的蓋子，開始一一為市民盛裝鮮牛奶。
“這奶咋賣的？新鮮不新鮮?。?rdquo;一位路過的市民問道。“2塊錢一斤，一直都是這個價，我賣了好多年了。”這名婦女不慌不忙地說，“咋不新鮮呢？都是剛擠出來的鮮牛奶，絕對不摻水。你聞聞這味道多濃。”當有市民問她是從何地拉來的鮮奶時，她含含糊糊地說是南郊附近。
記者發現，買鮮奶的基本都是附近的老顧客，還有專門騎車過來購買的。他們有的是提前訂好的，有的直接過來購買。你1斤、他2斤，一會兒工夫，一大桶鮮牛奶便銷售一空。
記者又轉了幾條街，發現幾乎每個生活小區門口都有銷售鮮奶的商戶。在新宋路市節水辦附近，許多市民正排隊準備購買現擠的羊奶。只見一輛經過改造的電動三輪車停在路邊，車廂內擺放著一些菜葉、蔥葉，混著奶羊的糞便和尿液，氣味很是刺鼻。車上載著1只奶羊，另外2只奶羊拴在車旁。在電動三輪車旁，一位老大爺動作嫻熟地擠著羊奶，忙得不亦樂乎。前來購買現擠羊奶的市民都拿著大小不等的瓶子或杯子，排隊等著。
“這奶不摻水，比超市里賣的袋裝牛奶營養價值高。”一名上年紀的老奶奶說，“7塊錢1斤，也不算貴，主要是喝個放心。”聽了市民的話，這位自稱姓宋的老大爺神色有些自豪，說他養奶羊已經有多年了，家里飼養了10多只奶羊。
一手拿著杯子，一手不停地現場擠奶，不一會兒，一瓶新鮮的羊奶就“出爐”了。記者了解到，這樣的新鮮羊奶7元一斤，如果市民的瓶子過大，超過500毫升，想要裝滿瓶子，就需要多付1元或者2元。在等候的過程中，一位與這位老大爺熟悉的大媽大概是時間緊張不想多等，另一位買過羊奶的大姐便自告奮勇蹲到另一只羊面前，幫忙擠羊奶。
記者看到，這位老大爺擠奶時并沒有戴手套。羊奶的一只乳房擠干癟后，便換另一只乳房接著擠，不過頭兩下擠出的奶直接丟棄掉，不會裝到客戶的瓶子中。這期間，奶羊們留下的糞便隨處都是。擠奶時，奶羊們還不時抖動身體，身上的毛、灰塵不停往下掉。盡管整個擠奶的過程沒有任何消毒措施，但絲毫沒有影響市民的購買熱情。
當有市民問現擠的羊奶沒有經過殺菌處理，是否影響身體健康時，這位大爺反問道：“這羊奶直接擠到你自己的瓶子中，你回家煮沸就喝，中間不用假借其他人。這不比市面上賣的盒裝奶衛生嗎？”
市民為何喜歡鮮奶
市民為何喜歡鮮奶？一位年輕媽媽的話說出了大家的想法：“較主要還是安全問題?，F在無論國產奶粉還是國外的進口奶粉，常出現食品安全問題，讓人很不放心，這鮮奶咋說也比奶粉讓人覺得可靠吧。”
“這新鮮的奶味道就是好，回家一煮，上面還有一層厚厚的奶皮。不像那些袋裝奶，淡得跟水差不多。”在漢興路，一位大姐對記者說，沒有比這現擠的奶更鮮更純的了，想摻假都不可能。
在市節水辦附近，一位抱著孩子的年輕媽媽正在排隊打奶：“我經常買這種鮮奶，沒有放亂七八糟的添加劑，喝著也放心。”這位媽媽說，她家寶寶半歲多了，什么奶粉都不喝，就喜歡喝羊奶。她上網查過，說羊奶的營養價值挺高，成分較接近母乳，寶寶喝了好吸收。
盡管此種鮮奶很受市民的追捧，但也有市民對飼養戶的說法提出了質疑：“這種鮮奶沒有經過殺菌處理，如果牛羊這些牲畜本身患有疾病或者身體攜帶病菌，它的奶水被人飲用后就會直接影響身體健康。”
這位市民的話得到不少圍觀群眾的認同。也有市民說，“反正鮮奶要回家加熱后再飲用，高溫一煮，病菌都殺死了，應該沒問題。而且現擠的奶新鮮，營養價值也高，較主要的是沒有添加劑”。
對于此種“新鮮”的奶，我市一家乳制品公司的質檢人員說，生鮮乳是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶的俗稱。由于營養豐富，生鮮乳是微生物生長、繁殖的良好培養基，極易受到動物以及擠奶環境中微生物的污染，如果生鮮乳殺菌不充分，很容易造成人畜共患病的傳播，如布魯氏菌病。人進食了受感染的生鮮乳，就可能感染寄生細菌。街頭銷售的生鮮乳沒有經過任何消毒處理，而產奶的牛羊是否健康、有沒有經過檢疫、運輸過程中有沒有被污染等信息難以追溯，飲用這樣的生鮮乳風險相當大。
不建議飲用街頭鮮奶
將“純天然”“無污染”“不含添加劑”作為較大賣點的鮮奶，真的比市面上賣的成品奶干凈衛生嗎？
根據《乳品質量安全監督管理條例》第十七條規定，奶畜養殖者應當遵守國務院畜牧獸醫主管部門制定的生鮮乳生產技術規程。直接從事擠奶工作的人員應當持有有效的健康證明。奶畜養殖者對擠奶設施、生鮮乳貯存設施等應當及時清洗、消毒，避免對生鮮乳造成污染。路邊現擠鮮奶攤顯然不符合管理條例的生產規定。既然如此，路邊現擠鮮奶該由哪個部門管理呢？
1月8日7時，一位在汴京橋附近執勤的城管工作人員說，他們知道早上有農戶在此銷售鮮奶，但他們認為此事屬于占道經營，他們只負責對占道經營現象進行監管，奶農所賣的鮮奶是否合法、衛生并不屬于城管部門監管。
1月11日上午，記者就此事咨詢了市食品藥品監督管理局。一位工作人員說，根據《食品安全法》規定，散戶奶農所養的牛羊是否安全合格，應由畜牧部門來管理。記者隨后聯系市畜牧局，一位相關工作人員表示，從安全角度來說，不建議消費者購買或者飲用現擠鮮奶。他說：“散戶奶農所養的牛羊未經過專業檢疫，很容易帶有炭疽、布魯氏菌等病菌，所擠出的乳汁中可能帶有病菌。該類病菌的潛伏期很長，癥狀類似感冒發燒，容易被人忽略而耽誤治療。”
既然有這樣的安全隱患，那這些銷售散裝鮮奶的商戶是否有對自家的牛羊進行過專業檢疫？面對這樣的問題，一些商戶含糊其辭：“奶都是加熱后飲用，不會有啥事。”有的則肯定地說：“這牛是我自己喂的，有沒有病我心里清楚。”
現擠的鮮奶加熱以后是不是就可以放心喝呢？這位工作人員說，即便奶本身沒有問題，剛擠出的鮮奶也需要經過高溫處理、巴氏消毒等，單純通過高溫加熱并不能保證病菌完全消除，而且當街擠奶衛生條件也無法保障。所以，從安全角度來說，不建議消費者購買或者飲用街頭鮮奶。