進口與國產牛奶保質期不同 玄機何在？

“為什么同是常溫牛奶，有的國產牛奶保質期才7天，有的進口牛奶保質期長達1年。保質期長是否有很多防腐劑添加，營養成分是否相差很大……”相信經常去超市選購牛奶的消費者都有這樣的疑惑。
進口牛奶與國產牛奶保質期確實存在較大差異。國產牛奶保質期短則7天、30天，長的較多6個月，而進口牛奶保質期都在半年以上，甚至長達1年。都是常溫奶，殺菌方法也同為“超高溫滅菌”，保質期為何相差甚遠？國內外是否有相關標準？
消費者困惑 保質期長引發不安
應穎是一位二胎母親，家里條件不錯，再加上孩子年紀小貪嘴，平時經常會買些進口食品，包括牛奶。較近她在認真閱讀了兩遍產品介紹，對比了營養成分、產地、保質期、殺菌方式等信息后，卻放棄了選購進口牛奶，原因是“進口牛奶保質期大多是1年，時間長了感覺營養損失太大，而且可能含的添加劑多”。
為了證實自己的猜想，應穎在家做了一次家庭牛奶實驗：兩盒開封的牛奶，一盒國產的，一盒新西蘭產的，同樣放置在冰箱內儲存一個星期后，“國產牛奶倒出來感覺會分層，且有塊狀物體，明顯是變質了，但進口的就沒什么變化”。
她說，在超市里認真對比國內外牛奶的營養成分、產地、保質期、殺菌方式等信息后，她反而更疑惑了。大部分進口牛奶的保質期是9至12個月，而國產常溫牛奶保質期在30天左右，其中保質期較長的是盒裝產品，但時間也僅有進口常溫奶的一半(6個月)。“保質期一年的牛奶喝起來，心里多少會有些不安。”
進口國產PK 進口奶超市銷售不盡如人意
目前，在國內的大型超市中，進口牛奶幾乎都是盒裝常溫奶，滅菌方式均為“超高溫滅菌”或“高溫滅菌”，原產國多為新西蘭、德國、澳大利亞、法國等地，其中，保質期較短的9個月，較長的12個月。國產常溫牛奶除了袋裝外還有盒裝，保質期從7天到6個月不等，滅菌方式包括“巴氏殺菌”和“超高溫滅菌”。
國產牛奶與進口牛奶的營養成分大體相同，但進口牛奶的“能量”“蛋白質”“碳素化合物”等含量大多低于國產牛奶。價格方面，進口常溫牛奶是國產常溫牛奶的兩倍多。某超市進口產品柜臺銷售人員表示，一般進口常溫牛奶在國內上市時，已超過生產日期3個月左右，而黃金銷售時間在4—6個月。“臨近產品過期日，通常會打折或捆綁銷售。”國產牛奶黃金銷售期則是前4個月，超出這個期限就不太好賣了。
那么，進口與國產牛奶的銷量又如何呢？“進口牛奶一點也不好賣，國產牛奶銷量很不錯，是飲品里面較好賣的。”該銷售人員表示，進口牛奶市場可謂遭遇滑鐵盧，在進口區的銷量都是墊底的。
這些進口牛奶大都被單獨放置在柜臺一角。它們大多是1升裝，都是純英文包裝，側面貼有中文產品說明，其保質期大多是一年。正如銷售人員所言，在售的進口牛奶的生產日期較近的也是3個月前的。
有不少消費者都表示，給孩子買奶粉一般會選進口的，但對這種盒裝進口牛奶不大放心，因為對于品牌的差異性不懂。“另外，進口牛奶的保質期更長，時間長了，對牛奶營養而言肯定不好吧？”
保質期不同 與包裝工藝運輸儲存多因素有關
進口牛奶與國產牛奶的保質期為何相差甚遠？對于保質期長短，國內外是否有統一規定？保質期長短對營養成分有沒有影響呢？
有關業內人士表示，影響牛奶保質期長短的原因很多，包括產品包裝、加工工藝、運輸及儲存條件等，較主要的是滅菌工藝和包裝技術。目前比較常見的滅菌法主要是巴氏滅菌法和超高溫滅菌法，而同為超高溫滅菌，時間長短，工藝不同對于保質期也會有影響。“但是，不論是國內還是國際，對于牛奶保質期長短都沒有明確規定。“保質期是企業對于產品品質的承諾，由企業自己確定，目前沒有統一標準，屬于模糊地帶。”
不過，消費者對于保質期長影響營養成分的擔憂也是有道理的。以巴氏滅菌法和超高溫滅菌法為例，兩者各有利弊，巴氏殺菌保質時間短，高溫殺菌破壞牛奶中的蛋白質結構，營養價值變低。資料顯示，超高溫滅菌奶在加工時，殺菌溫度為135—150℃。在這種條件下，維生素C損失率約6成，維生素B損失率約2成，可溶性鈣損失也較多。
某進口食品經銷商透露，進口牛奶延長保質期的重要原因，要從繁瑣的程序說起，“出廠檢測、出境檢測和入關檢測三道程序是進口牛奶必需要有的”。進口牛奶在出產國檢測大概需8至10天，海上運輸時間需30至45天。此外，報關還要14天，商檢要15天到1個月。“這意味著一盒保質期為12個月的進口牛奶，除去2至3個月檢測運輸時間，到達銷售地市場開始銷售時，一般已超過生產日期3個月。這時候，距離黃金銷售期也只剩3個月左右，誰還愿意買臨界品(快過期的)呢？”