銀耳烘干工藝及烘干流程介紹
作者:熱泵烘干設備發布時間:2018-11-14所屬欄目:技術支持返回列表
首先,銀耳脫水前原料的選擇。用于脫水干燥加工的銀耳,應選擇朵形大,呈白色半透明,手感柔軟而稍有彈性,耳瓣完全展開的成熟銀耳為原料。用小刀沿銀耳底部整朵割下,但不能損傷耳片。采收后的新鮮銀耳應在24小時內進行加工。
其次,銀耳脫水前原料的前處理。采收的銀耳先要削去黃色或橙黃色的耳根,用清水把泥沙等雜質及粘滑的膠質漂洗干凈,瀝干水分后按每平方米脫水篩裝2.5-4千克的裝載量均勻地鋪篩。
再次,銀耳脫水干燥。經前處理的銀耳,可以利用新東銀耳烘干機先在50-60℃的溫度下用較大的通風量脫水干燥4-6小時,然后在65-70℃的溫度下再脫水干燥2-3小時,當銀耳的含水量下降到10-13%時,即可完成脫水干燥。
較后,銀耳脫水干燥后包裝經脫水干燥后的脫水銀耳,待冷卻后應立即分級,然后用內襯塑料袋的紙箱或木箱包裝。
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