甜高粱青貯加工技術詳解

飼草在不同生長時期產量和營養成分差異較大，刈割時期將影響飼草青貯品質的好壞及養分含量的高低。甜高粱用作青綠飼料時，一年可以刈割兩次，但作為青貯飼料時，一年適合刈割一次。甜高粱在灌漿期、乳熟期和完熟期整株的DM產量、籽食產量以及營養成分不同，乳熟期DM產量較高（18.0t·hm-2），完熟期籽食產量較高（6.402kg·hm-2），但完熟期的粗纖維含量較高，綜合分析，甜高粱適合在乳熟晚期制作青貯。徐富強等對武威地區甜高粱的較佳青貯時間進行了研究，結果表明隨著生長期的延長，NDF、ADF及粗纖維含量逐漸增加，CP含量先降低再增加再降低，鮮草產量和含糖量先升高再降低。對甜高粱的產量和營養含量綜合分析表明，在120~135d時鮮重較高，株高為2.4m，水分為77.43%，此時總糖含量較高（28.20~29.29g/100g），CP含量較高（6.99~8.34g/100g），NDF和ADF較低，本階段為制作甜高粱青貯的較佳時期。刈割時間的選擇對飼草質量非常重要，要因地制宜選擇合適刈割時間，除營養成分外還需考慮環境因素，應選在下霜之前刈割從而避免霜凍造成糖分下降。 有研究表明，在美國分別于4月15日、5月15日和6月15日播種甜高粱，其中6月15日播種的甜高粱莖桿產量和糖產量較低，其他兩個時間的甜高粱產量相同。因此，還需選擇合適的播種時間。甜高粱一般選在春季播種，在我國北方的較適播種期為4月至5月上旬，但在美國亞拉巴馬北部和密西西比地區較佳播種期為4月至5月中旬，總之5cm土壤溫度在12~13℃時為適宜播種期。
青貯操作
甜高粱粉碎長度在2~3cm為宜，收割后的甜高粱應立即青貯。青貯不及時將造成乳酸菌產酸及產氣，影響青貯品質。將甜高粱均勻地裝填于青貯窖，同時進行壓實。裝填完成后立即用塑料膜封窖，再用沙袋或輪胎等重物均勻壓住塑料膜，防止空氣和雨水進入窖內。為提高青貯效果，可進行混合青貯或添加青貯添加劑。
混合青貯
混合青貯是指在滿足青貯條件下，將2種或2種以上青貯原料混合儲存后制成的青貯?；旌锨噘A具有營養成分含量豐富及有利于乳酸菌生長等優點，可提高青貯品質。雒瑞瑞等研究表明，將甜高粱（含量為60%）和馬鈴薯莖葉（含量為40%）進行混合青貯，開展綿羊瘤胃發酵試驗發現，與甜高粱青貯相比，混合青貯顯著提高了總產氣量并降低了甲烷產量，這有利于瘤胃微生物發酵、飼糧能量利用和大氣環境保護。韓潤英等用甜高粱和全株玉米制作了混合青貯，證明混合青貯有助于解決甜高粱青貯的低淀粉問題，并提高玉米青貯的總糖含量，改善適口性，使營養更加全面。 青貯添加劑
·甲酸
青貯時充足的糖分有利于乳酸菌的生長，從而提高乳酸含量，甜高粱的高糖分是其制作青貯的優勢。較早在生物燃料生產中，用0.5%的甲酸處理甜高粱，能夠有效地維持甜高粱的含糖量。較高的糖分保存率有利于青貯過程中乳酸菌的生長，有研究表明向甜高粱青貯中添加0.5%的甲酸可保留較多的可溶性糖，也有效提高青貯DM回收率、CP含量，降低Ash含量和NH3-N/總氮值；通過體外產氣試驗進一步研究表明，添加甲酸能夠降低甲烷產量，提高發酵速率和快速發酵部分產氣量。
·青貯生物制劑
青貯生物制劑由1種或1種以上益生菌、酶或活化劑組成，可通過調節青貯飼料微生物區系來提高營養物質保存率。研究表明，乳酸菌顯著降低了甜高粱青貯的pH值，使乳酸含量提高了10%以上，并且顯著提高了總酸含量。在另一研究中表明，向甜高粱秸稈中添加青貯生物制劑后（新疆農業科學院微生物應用研究所研制），顯著降低了pH值和提高了總酸含量，降低了粗纖維含量和提高了總糖含量，還可降低總糖、還原糖的下降速率以及減少蛋白質的損失；莖葉結構完整度是青貯飼料品質的重要指標，試驗中青貯生物制劑能夠更好地保持莖葉結構，表明添加青貯生物制劑有利于提高甜高粱青貯的品質和營養物質的保存率。
·尿素和糖蜜
甜高粱中的蛋白含量較低，在青貯發酵過程中，如果時間過長，下層青貯飼料溫度較高，會導致部分蛋白失活。添加尿素可以增加氮濃度，但要充分地利用可溶性蛋白質，還需要同時補充足夠量的水溶性碳水化合物。較常用的是糖蜜，它能增加DM濃度、發酵速率和乳酸產量。在干旱地區甜高粱青貯中的應用表明，添加尿素后，增加了CP含量、乳酸、NH3-N濃度和pH值，但降低了非結構性碳水化合物含量；添加糖蜜增加了DM含量、水溶性碳水化合物含量、非結構性碳水化合物含量、pH值和DM體外消化率，降低了NDF、ADF、乙酸和乙醇含量；同時添加尿素和糖蜜后，改善了DM消化率、蛋白質等級和發酵性能，在干旱條件下具有替代玉米青貯的潛力。