北方現代化散欄式奶牛場建設的幾點建議

當前我國奶牛飼養模式已由過去傳統的生產方式向現代化、規?；?、散欄式飼養模式發展。而隨著奶牛養殖規模的逐漸擴大，奶牛場規劃設計的重要性日顯突出，規劃建設一個科學、布局合理、配套設施完備的現代奶牛場，對保證奶牛場的高產、高效運營十分重要。筆者就現代化奶牛場設計建設提出幾點建議，與奶牛場設計和建設者商榷，僅供參考。
關于奶牛場的選址
選址要慎重，若考慮不周，將會為牧場日后生產帶來永久性遺憾。為此，在選址時較好要有專家論證，至少要征求畜牧、水利、電力、交通、通訊、建筑等部門有經驗的專家的意見。除常識性選址原則，要特別注意以下幾點：
1. 足夠的建場用地
現代化奶牛場建設投資大、見效慢、利用年限長，一定要考慮到建場所需土地面積以及方便未來擴展，要有充足的空間和發展余地。應選擇背風向陽，地勢高燥地區，要避開風口。為便于排水應有一定自然坡度，較理想的坡度為2～5%。不得選在低凹、沼澤地區。一般而言，奶牛場5年通過自然繁殖牛群數就會翻番，奶牛場就需升級改造。
2. 充足的水資源
場址要求水源充足、水質良好。據估算每頭成母牛一天總用水量為300～400升左右（包括擠奶廳及其他配套供水）。一個規模化牧場日總用水量千噸上下，如水源不足，將無法保證正常生產。中國是貧水國家，水源充足與否更顯重要。牧場只要資金充足，修路、架線都能順利實現，若水源不足，資金再多也難以彌補，將成為牧場永久的傷痛。
3. 足夠多的飼料用地
場址周邊要有充足飼料用地和場地可供粗飼料供應和消納糞污，奶牛不同于其他動物，吃得多，排的也多，僅青貯玉米一項，一頭泌乳牛每天就需20公斤以上，而一頭泌乳牛一天的糞污排泄量超過50公斤。糞污處理較好的方法是還田，每頭牛需要3畝飼料地才能保證土地營養不會過度，周邊有效種植土地面積直接決定了糞污的較終消納能力。有無足夠的土地面積通過施肥來解決糞污排放，避免對環境造成污染。根據發達國家的經驗，奶牛養殖要與種植業相結合，要與土地經營規模相匹配。這樣可以降低青貯飼料運輸費用和糞污處理費用，降低奶牛養殖成本。
關于牛場的布局：
奶牛場進行科學規劃、合理布局是營造良好生產環境、實現高效生產的基礎和保障。作為現代化奶牛場建設中的一個重要的環節，現代化奶牛場布局在前期的規劃過程中顯得尤為重要。奶牛場一般分為生活辦公區、牛奶生產區、飼料儲存加工區、糞污處理區。四個區的規劃設計是否合理，各區建筑物布局是否得當，直接關系到奶牛場的勞動生產效率?？偲矫鎴D的合理布局是牛場設計的關鍵。除常識性布局原則，要特別注意以下幾點：
1. 生活辦公區
包括辦公室、宿舍、食堂、娛樂設施等。生活管理區內的設施要完善，保證員工的正常生活。生活辦公區與生產區嚴格分開，必須單獨設立在牛奶生產區大門以外。較好靠近主路的正門距離牛奶生產區100米以上，從生物安全考慮防止人畜共患疾病發生，人員進、出牛奶生產區必須有消毒、更衣室。
2. 奶廳大門
周圍道路、村莊、運奶牛場決定了運奶車極易帶菌傳播疾病，因此，牧場建設規劃設計奶廳時較好靠近道路，單獨設置牛奶運輸門和奶車消毒設施，盡量避免運奶車和運料車道路交叉通行，防止疾病傳播。
3. 糞污處理區
糞污處理區與牛奶生產區、飼料儲存加工區應合理隔離，牛場內道路的設置與連接，盡可能避免凈污道路交叉。應根據奶牛衛生防疫要求，單獨設置糞污運輸門。
關于牛舍內部設計
散欄式牛舍是能夠給奶牛提供一個采食、飲水、休息、運動和泌乳所需的相對獨立自由活動的場所，將不良氣候影響降到較小，自由臥床、自由采食、自由飲水、自動清糞相互匹配，并保證奶牛各種行為有足夠的空間，在任何氣候條件下，奶牛都可以在散欄式牛舍內進行日常生產活動，通風良好，勞動力成本低，牛舍使用壽命長。牛舍建設除常識性設計原則，要特別注意以下幾點：
1.過多關注奶牛舒適度忽略飼養管理人員的福利
為便于各類人員管理和保證人身安全，牛舍內部各分區之間應設置月亮門便于人員通過；每棟牛舍兩邊應設1.5米寬的人員管理通道；每棟牛舍設洗手消毒室，定期對牛舍用具進行消毒，加強個人衛生防護。
2. 過多關注通風設施忽略冬季保溫設計
（1）過于理想的牛舍上旋窗和側面通風小窗設計并不能滿足北方冬季牛舍通風換氣需要，相反冬季一旦開啟由于結霜凍結則無法關閉，降低牛舍溫度。
（2）沖糞溝盡量選擇散欄式牛舍中間趕牛通道，如果在牛舍一邊應遠離邊門2米避免霜凍。
（3）沖糞溝內部直徑1.2米為宜，可避免因冬季沖糞管道結霜內徑變小堵塞影響排糞。
（4）選擇自動刮糞板和橡膠牛床可減少因機械清糞和更換墊料經常開關邊門影響牛舍保溫。
（5）選擇6列牛舍可避免刮糞通道凍結。
北方散欄式牛舍內部設計即通風又保溫是設計的難點。
3.臥床選擇
臥床墊料可選擇（1）就地取材墊稻殼、木屑、發酵牛糞等加工付產品；（2）墊細砂；（3）鋪橡膠墊（下層3～4cm厚的海綿、上層是1cm厚的橡膠墊）三種形式。墊料要求柔軟、干燥、吸水性強、不能有乳房炎病原菌滋生條件，不會引起關節磨損，成本低、容易維護，同時要考慮糞便處理時不能因其混入而增加處理費用。據報道，以無機的細砂墊料對牛較有利，沙子對于牛體是很舒適的，其極高的滲水性和極低的有機物含量可以大大降低乳房炎的發病率。北方夏季發酵牛糞也可以收集曬干用來墊臥床。但兩者缺點是墊料容易流失浪費，需要經常進行補充，臥床維護費用較高，墊料易污染引發乳房炎。筆者建議北方散欄式牛舍建設應盡量選擇橡膠墊牛床（下層3～4cm厚的海綿、上層是1cm厚的橡膠墊），雖然前期一次性投入較大，但便于維護，減輕飼養人員臥床清理、趕牛、開關門等勞動強度，同時冬季易于牛舍保溫。
4.牛舍光照控制
研究證明補充光照能夠增加飼料采食量和牛奶產量，北方冬季飼養奶牛應采用人工光照手段模擬夏季自然環境，使白晝和黑夜接近16小時和8小時的比例循環增加光照，就能提高產奶量。散欄式牛舍光照設計必須滿足一年四季不同生產階段奶牛的需要，特別是冬季光照時間短，人工增加光照時間更為重要，合理設計人工光照，對奶牛生產非常重要，適度光照對保證飼養人員安全有效的工作也是必要的。同時建議散欄式牛舍盡量減少牛舍房頂陽光面板的用量，夏季太陽光線照射牛舍太熱，引起熱應激，影響奶牛健康和繁殖效率。
5.調牛通道重要性
散欄飼養的分群管理，必然要頻繁調群，而調牛通道的設計，必須使牧場所有牛舍之間和舍內各生活區之間的牛只，從某一牛舍、某一區間，能順利調到任何另一個牛舍和區間。這一重要的環節，在設計和施工時應事先統籌安排，但遺憾的是都往往被忽略了，待建好牛舍正式投入生產時，才想起建調牛通道，此時給牧場帶來很大麻煩。調牛通道的欄桿，成牛兩道、小牛設三道，欄桿高1.2m，通道寬100～140cm。
關于設計建設單位
1.建立回訪制度
現代化、規?；陲曫B牧場的設計與建設，在中國仍屬起步階段，必然要存在一些不盡完善之處。建議設計單位，要建立回訪制度，即承建一個牧場，投入生產后的半年、一年、兩年、夏季、冬季，要派相關專家再回到該牧場分別實地考察，聽取使用者和牛場各類技術人員的意見，不斷總結經驗，不斷修改完善，以便使新建的牧場規劃設計更加完美。牧場設計首先不能照搬，其次著眼未來，因為牧場經營是一個長期的過程，會持續經營10～30年或更長的時間，為未來做出規劃，合理設計牛舍。專業化的設計方案，源于國際較前沿的牧場設計理念，并融入了現代化牧場先進的飼養管理經驗，實現現代化牧場高效、環保、可持續發展的目標。
2.建牛舍的順序
新建牧場的特點：一是大都從國內、國外購買育成牛，極少有買成母牛的。二是所有建筑往往當年不能完工，需第二年才能全部完工。但在建牛舍時往往習慣于先建成母牛舍，第二年再建育成牛舍，這與實際生產發生了矛盾，當年新購入的育成牛，只能借用成母牛舍，給生產帶來不必要的麻煩。建議奶牛場投資建設者，為不影響正常生產，新建牛場應先建育成牛舍，后建成母牛舍。
關于是否設置運動場
在現代化、散欄飼養的牧場設計中，成母牛舍往往不設運動場。這一新理念是對傳統觀念的一個挑戰。很多畜牧工作者一時都難以接受。因為“生命在于運動”已成為國人的共識。所以教科書都強調奶牛加強運動的重要性。運動能增強體質、增加光照、增加體內維生素D含量、增加產奶量。有人試驗，奶牛每天游走2～3公里，奶量可提高6%;午夜將牛趕到運動場活動半小時，可增奶10%。運動還有一個非常重要的作用，就是可以預防多種疾病，如胎衣不下、難產、子宮脫、乳房水腫、酮血病、乳熱癥、真胃變位等。另外運動還可促進發情，有運動場利于發情鑒定。
牡丹江農管局雙峰牛場是黑龍江墾區建設較早的現代化散欄式奶牛場，通過5年多的生產實踐，不設運動場并未發現異常現象。發病率、發情率、妊娠率都在優良范圍內。奶量也保持高產和上升的勢頭。只是在配置日糧時要足量添加維生素D，牛舍內奶牛密度不要太大。
據資料介紹，奶牛站立時流經乳房的血液是200升/小時。而躺臥時是350升/小時。易杰夫博士認為，奶牛躺臥休息時比站立時流經乳房的血液多25%。而泌乳速度躺臥比站立高近一倍。有人強調奶牛一天躺臥休息的時間不應少于12小時，可達14小時。這些數據都是向運動場發出的挑戰。
奶牛的休息極其重要，國外將其稱之為維生素R（英文休息的第一個字母是R），休息可增加血流量、增加反芻、提高消化率、減少蹄部壓力和跛行、減少疲勞、增加采食量。應保證奶牛一天有12～14小時的休息。每天休息時間在7個小時的基礎上，每增加1小時，奶產量增加0.9kg～1kg（Rick Grant著，祁賢譯）。
奶牛在運動場里。人們都期望奶牛能不停地在做逍遙運動，借以達到通過運動而增強體質、增加奶量的目的。但根據筆者長期觀察，奶牛走進運動場絕大部分都在躺臥休息、反芻。只是寥寥幾頭發情牛在做爬跨運動。事實上設立運動場并未達到增加奶牛運動的目的，只是提供了躺休息的另一個場所而已。
有資料介紹，北方冬季，白天室外氣溫零下15℃，開放牛舍到運動場的門，讓奶牛選擇是在牛舍臥欄上休息，還是到舍外運動場上休息，大多數奶牛選擇到舍外，這說明奶牛對空氣質量的敏感。
通過上述分析，筆者建議新建奶牛場，如果土地面積足夠用，盡量建設簡易奶牛運動場，讓奶牛在一年中天空晴朗的天氣到牛舍外呼吸一下新鮮的空氣。