檳榔江水牛體貌特征及生產性能

檳榔江水牛是我國發現的唯一的河流型水牛。據史料記載，檳榔江水牛在騰沖縣飼養和使用已有200余年的歷史。檳榔江水牛屬牛科水牛亞科，為亞洲水牛種河流型水牛亞種中的一個地方類群。檳榔江水牛長期以來為農戶自繁自養，是乳、肉、役兼用河流型水牛品種，當地正在加大力度開發其乳用性能。
檳榔江水牛主產于騰沖檳榔江上游，主要分布于猴橋、中和、荷花、明光、滇灘等鄉鎮，全縣各鄉有零星分布。
【體型外貌】
檳榔江水牛被毛稀短，皮薄油亮，皮膚黝黑；被毛以黑色為主，大腿內側、腹下毛色淡化，未成年個體部分毛尖呈現棕褐色。大約20%的個體有“白襪子”現象，即四肢下部以及耳毛、唇周毛白色。有少量個體白額、白尾帚，無暈毛、沙毛和白胸月現象。頭長窄，額凸，額部無長毛；鼻平直，鼻鏡眼瞼黑色；耳殼薄，耳端尖，平伸；角基扁，角形螺旋形、小圓形、大圓環以及前彎角均有，以黑色螺旋形居多，約占50%。無肩峰、頸垂和臍垂，胸垂大小與營養狀況呈正相關；母牛乳靜脈明顯，盆狀乳房，主要為黑褐色，“白襪子”個體乳房粉紅色；尾至后管，部分到飛節，尾帚毛密中度；蹄質堅實、黑色。頸細，長短適中，水平頸，鹿頸形；頭頸、頸肩背、背腰、腰尻結合良好，背腰平直，胸寬適中，良腹，斜尻；四肢發育正常，肢勢良好(www.nczfj.com)；體質結實，結構勻稱，母牛后軀發達，側視楔形，整體結構中度。通過對正常飼養條件下的60頭成年水牛（其中：公牛10頭，母牛50頭）和部分不同年齡階段的水牛分別進行體尺體重測量（單位：厘米、公斤）：成年公牛體高138.15厘米±5.35厘米、體斜長146.55厘米±8.94厘米、胸圍192.4厘米±8.52厘米、管圍21.2厘米±1.0厘米、體重475.58公斤±55.48公斤；成年母牛體高131.77厘米±3.31厘米、體斜長139.16厘米±7.99厘米、胸圍194.22厘米±9.66厘米、管圍20.44厘米±0.85厘米、體重430.18公斤±57.15公斤。
【生產性能】
檳榔江水牛母牛初情期30月齡，一般36月齡初配。發情多集中在8～11月，發情周期平均21天，發情持續期2～4天，妊娠期平均310天，生命周期20年，一般利用年限15年。公牛初情期24月齡，有爬跨反射，30月齡性成熟，適配年齡42月齡。該品種目前都采用本交，未進行人工授精，公母本配種比例1：30。種公牛一般利用年限10年，生命周期約20年。據水牛良繁場提供的31頭母牛測定資料，檳榔江水牛平均泌乳天數269天，平均一個泌乳期產奶量達2452公斤，較高產奶量3685公斤。另外通過民間調查產奶母牛60余頭，一個產奶周期產奶量約1800公斤。2006年由云南農大重點實驗室對31頭檳榔江水牛乳樣進行測定，其中乳脂肪6.73%±0.47%，蛋白質4.05%±0.14%，乳糖4.99%±0.06%，無脂全固體9.99%±0.19%，全乳固體16.73%±0.56%。對測定牛群中的5頭成年牛（其中：公牛2頭，母牛3頭）進行屠宰測定，屠宰率、凈肉率、眼肌面積和骨肉比，公牛分別為44.51%、33.37%、35.8平方厘米和1∶2.99，母牛分別為41.16%、30.42%、29.5平方厘米和1∶2.67。