到底什么是好的擠奶流程，擠奶曲線說了算

什么是好的擠奶流程？這可謂是奶廳管理者的終極之問，然而他們的苦惱還不僅于此：
▌隨便一個“專家”在奶廳看一會兒，就可以對擠奶流程指手畫腳提建議？
▌從刺激到上杯到底是60-90秒，還是60-120秒，常爭論的面紅耳赤？
▌三把奶到底應該是三把還是四把？怎樣的強度和持續時間才是合格的？
▌等到乳頭開花，乳房炎爆發才發現為時已晚，卻不知道如何對擠奶流程進行日常監控？
俗話說，實踐是檢驗真理的唯一標準，沒有數據就沒有發言權。
今天就給大家介紹一個阿菲金獨有的奶廳數據化管理工具——擠奶曲線。從這一條曲線就能反映出人、牛、設備之間的配合程度，分析出擠奶流程中存在的問題和可提升之處。
這可不是吹牛，不信您看：
如若您的奶廳擠奶流程刺激充足，但是上杯比較晚，那么班次的擠奶曲線將是這個樣子： 如若您的奶廳環境應激較大，擠奶工趕牛有打罵喊叫的行為，班次的擠奶曲線應該是這個樣子： 若您的奶廳擠奶機設置脫杯程序不當，存在脫杯過晚的情況，那么班次的擠奶曲線會是這個樣子： 如若您的奶廳擠奶工動作不熟練，上杯動作慢，上杯時間也偏晚的時候，那么班次的擠奶曲線一般會呈現成這個形態： 什么？看完這些牧場實例感覺腦袋“蒙蒙噠”？看不出這些擠奶曲線之間有啥區別？更別提如何分析出擠奶流程中的問題了？
別著急，接下來我們將會用三篇文章，從4個方面為您詳細闡述擠奶曲線的原理，特征值KPI的解讀與分析，以及在牧場中的實際應用，直到讓您輕松使用擠奶曲線進行日常的擠奶監控和擠奶流程問題查找。
▌1.什么是擠奶曲線？
▌2.擠奶流程與擠奶曲線的聯系
▌3.如何看懂擠奶曲線？
▌4.牧場擠奶曲線案例分析。
在解讀阿菲牧中擠奶曲線之前，您需要了解一些擠奶曲線的原理，擠奶曲線與擠奶流程的關系，以及典型的擠奶曲線模型，以幫助您更好地理解和分析您奶廳的擠奶曲線。
什么是擠奶曲線？
擠奶曲線又叫奶流速曲線，是記錄一頭牛從上杯到脫杯期間的整個擠奶過程中，奶量計測得的奶流速隨時間變化的曲線。擠奶曲線的橫軸是上杯后的擠奶時間，單位通常是分鐘（min）或者秒（Sec）；縱軸是實時流速，單位通常是公制公斤/分鐘（kg/min）或者英制磅/分鐘（lb/min）。
下圖是在實驗室條件下測得的單頭奶牛擠奶全程的擠奶曲線： 但是在實際牧場管理中，因個體差異的存在，關注單頭牛的奶流速曲線意義不大，群體奶流速曲線更能指示擠奶過程中存在的問題。因群體匯總時數據量巨大，所以軟件中常保留每頭牛奶流速曲線的關鍵特征，然后進行群體匯總，形成牛群的擠奶曲線。
在阿菲金軟件中，擠奶曲線將每個班次中所有牛的奶流速曲線匯總計算成一條曲線，并在上方的表格中顯示曲線的關鍵特征值。如下圖： 阿菲牧擠奶曲線報表。上方表格中為各個班次的擠奶曲線特征值，下方為其中單班次的奶流速曲線圖。
擠奶流程與擠奶曲線的聯系
因為擠奶流程中的擠奶前操作，會影響泌乳反射的完成度和質量，不同的泌乳反射過程會較終表現出不同的奶流速曲線模式，即不同的擠奶曲線形狀。
簡而言之，擠奶操作通過作用在泌乳反射上，表現出擠奶曲線的不同特征，從而反過來用這些特征來對擠奶操作進行評估。接下來，我們就看看三者具體是如何聯系起來的：
▌泌乳反射
泌乳反射是關聯擠奶流程（操作）和擠奶曲線的重要中樞，我們再來認真回顧一下泌乳反射的過程。 奶牛泌乳反射過程
1.吮吸刺激（或模擬刺激）乳房神經末梢；
2.神經興奮經由脊神經中樞傳導至下丘腦；
3.下丘腦分泌催產素并經由神經垂體釋放；
4.催產素后經由血液循環被運送至乳腺毛細血管系統；
5.催產素作用于乳腺腺泡促進周圍肌肉收縮，腺泡內原奶被擠壓出經由乳腺導管到達乳池。
劃重點：簡化理解泌乳反射的兩個重要過程：
A.下丘腦需要分泌足量的催產素到血液中才能促使腺泡周圍的肌肉強烈收縮；
B.催產素經血液循環到達乳腺需要時間，因此泌乳反射完成需要約1分鐘。
▌擠奶流程與泌乳反射
擠奶流程中影響泌乳反射過程的操作有哪些呢？我們回到上文總結的泌乳反射的A和B兩個重要過程。 影響A過程的操作：三把奶和擦拭：作為模仿犢牛吮吸，有效刺激乳頭的兩個操作，其強度、持續時間乃至操作手法，都會影響催產素分泌的多少；
奶廳應激：趕牛時的人為敲打、喊叫，奶廳里的昏暗的光線，刺激性噪音等都會讓牛產生應激，從而在體內分泌腎上腺激素，影響催產素的正常分泌。
影響B過程的操作：從三把奶到上杯的間隔時間應與泌乳反射的時間同步，即在催產素高峰抵達乳腺部位時上杯，否則兩者不同步將產生一系列不良后果。
▌泌乳反射與奶流速
當擠奶前操作結束，泌乳反射完成，乳頭套上奶杯后，便有了持續的奶流。然而，約80%的奶儲存于乳腺腺泡中，這部分奶是不能通過真空系統吸出的。奶從腺泡較終流向奶杯中，其實經歷了兩個步驟，如下圖所示。 通俗地講，下奶是在“里應”和“外合”兩個驅動力共同作用下完成的：
“里應”（正壓）：催產素作用于腺泡周圍肌肉，肌肉收縮，奶被從腺泡中擠壓出來，匯集于中央乳池，乳房內壓增大。乳房腺泡的“里應”是將奶向外排出的正壓驅動力。
“外合”（負壓）：上杯后在乳頭末端的真空作用下，奶被從中央乳池中吸出來。真空系統的“外合”是將奶向乳房外吸出的負壓驅動力。 數據來自Hamann和Dodd于1992年發表在Bramley的文章
這“一推一拉”的兩個驅動力需要在強度和時間上都要密切配合才能完成順暢的下奶。然而，事實并非都如想象般美好。兩者不同的配合模式也造就了不同擠奶中奶流速的特征和不同擠奶曲線。
▌三種奶流速曲線模式
常見的奶流速曲線模式分為三種，「理想型」、「雙峰型」和「細水長流型」。接下來，我們就結合上文介紹的擠奶操作-泌乳反射-奶流速三者的關聯關系，通過觀察個體牛奶流速曲線的特征，分析泌乳反射下奶的過程，來倒推擠奶流程中可能發生的情況。
「理想型」奶流速曲線 奶流速特征：上杯后奶流速迅速上升，達到高峰后保持，結束時迅速下降；峰值流速達到約10磅/分鐘，即4.5公斤/分鐘；約16公斤奶擠奶用時約4.3分鐘。這是我們較希望看到的「理想」曲線。
泌乳反射分析：這種曲線說明，血液中催產素濃度足夠，腺泡周圍肌肉收縮強烈；正好這時上杯，在腺泡擠奶的“里應”和奶杯真空的“外合”的同步作用下，下奶快速完全。
擠奶流程推斷：這種下奶過程發生在無應激或低應激的奶廳環境，奶牛經過三把奶和擦拭的充足正面刺激，催產素大量分泌，上杯時間恰到好處。
「雙峰型」奶流速曲線 奶流速特征：上杯后奶流速先上升后下降，一分鐘后再次上升，曲線呈“雙峰”的形態，結束時緩慢下降；峰值流速達到約9磅/分鐘，即4公斤/分鐘；擠13公斤奶用時約4.8分鐘。
泌乳反射分析：曲線中的第一個高峰，是在真空負壓“外合”的作用下，中央乳池中的奶被吸出形成。此過程中催產素高峰還沒到達乳房，腺泡肌肉收縮的“內應”還不給力，從腺泡中匯集到中央乳池的奶流量遠遠小于中央乳池中被吸出的奶流量；后續催產素高峰來臨，第二次奶流速高峰形成，但下奶完成較為緩慢。
擠奶流程推斷：雙峰型擠奶曲線在擠奶前奶牛受到強烈應激（對三把奶等刺激無反應），無有效刺激或有效刺激不充足，以及上杯過早的情況下發生。通常上杯過早為主要原因。
「細水長流型」奶流速曲線 奶流速特征：上杯后奶流速上升，達到較高后保持，結束時奶流速非常緩慢。峰值流速約6磅/分鐘，即2.7公斤/分鐘， 擠13.5公斤奶用時7分鐘以上。高峰流速不高，結束緩慢，擠奶時間特別長，故稱“細水長流”式擠奶。
泌乳反射：此曲線與「理想型」相比，較顯著的差別在于峰值流速較低。說明雖然“里應”和“外合”都在發揮作用，但“里應”腺泡肌肉收縮的強度不足，奶從腺泡匯集至中央乳池的速度緩慢，即表明血液中催產素濃度不足，可能是催產素分泌緩慢或不足，抑或是催產素高峰已過。
擠奶流程：如果不考慮這頭牛是生理上下奶較慢的牛，那么說明擠奶流程中可能存在有效刺激不足，導致催產素分泌不足，抑或是上杯過晚，催產素高峰已過。其中上杯過晚為較常見原因。