奶牛培育之青年牛需要更多的蛋白

許多牧場主在初乳飼喂和加快犢牛生長方面做得非常出色。飼喂較高水平的牛奶或代乳粉的優秀牧場主的犢牛，在2周齡時每天的增重超過2磅（約0.91kg），到8周時體重增加至兩倍甚至三倍。
許多牧場主也認識到良好的斷奶策略的優勢，并在2-8月齡時提供較佳的氨基酸營養。他們主要通過使犢牛采食足夠量的開食料，促進瘤胃發育。
此外，他們還認識到后備牛仍沒有較大的瘤胃，也不能產生大量的瘤胃微生物蛋白。因此，后備牛的日糧含有37％-40％的粗蛋白（CP），這是優質的瘤胃不可降解蛋白，能夠提供出色的肌肉生長（約0.91-1.00 kg/天）。這是因為日糧可以提供較佳的氨基酸組合。

青年牛能夠采食消化大量的粗飼料，它們會將其發酵以提供大部分能量和蛋白質需求。青年牛利用日糧中瘤胃可降解氮產生大量瘤胃蛋白。直到受胎后的三個月（妊娠天數約為190天），青年牛都不需要補充優質的瘤胃不可降解蛋白。
滿足青年牛的需要
從妊娠190天開始，胎兒對蛋白質和能量需求增加。胎兒開始更快速地生長（約0.45 kg/天），而青年牛也應繼續以1.6-1.8磅/天（約0.73-0.82 kg/天）速度增長。
沒有足夠的營養，青年牛就不能很好地生長，并且由于營養物質會優先提供給胎兒，乳房的生長可能會減緩?，F已發現，產羔前代謝蛋白供給不足的綿羊產生的初乳較少，而且質量較差。也有證據表明，奶牛上也會有類似的結果。
一個普遍的錯誤認識是，在產犢前3-4周被轉入圍產牛圈前，使用廉價日糧的青年牛生長性能良好。但是，在受胎190天后，150-200g/天及以上的可代謝蛋白質才能使胎兒生長?？梢酝ㄟ^在日糧中添加一些經過處理的大豆產品、動物蛋白，以及一些過瘤胃氨基酸來滿足青年牛的需求。
營養學家開發了可代謝蛋白質（MP）系統，以便更好地預測青年牛和成母牛實際上可以使用的蛋白質?？纱x蛋白是從瘤胃流出后被消化的真蛋白。它主要由在瘤胃中沒有被降解的飼料蛋白和瘤胃中產生的微生物蛋白組成。它以氨基酸的形式被小腸吸收。
氨基酸是蛋白質的基礎。添加諸如賴氨酸和蛋氨酸等特定的限制性氨基酸可以提高牛奶和乳蛋白的產量，并改善肌肉和骨骼的生長。
必須認識到，氨基酸不僅僅用于生產乳蛋白。氨基酸還用來合成葡萄糖，改善肝功能，炎癥反應和氧化應激，合成激素和酶，以及開始使奶?；謴涂膳浞N狀態。
如果日糧沒有為奶牛提供足夠的氨基酸，奶牛將利用體蛋白（肌肉）來滿足某些需求?？的螤柎髮W的研究人員估計，產后7-10天，高產母牛每天可能要消耗多達1000克的體蛋白來生產牛奶。
如果由于圍產前期日糧中的蛋白質含量不足，從而使奶牛在產犢前動用體蛋白，這些蛋白本將用于產后乳蛋白的合成。這種情況也增加了代謝、免疫和生殖疾病的風險。
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通常設計日糧會考慮圍產前期牛圈的平均干物質采食量，而沒有考慮到青圍產牛的采食量會顯著低于成母牛。在飼養密度過大的牛圈尤其如此。
假設圍產前期牛圈的平均干物質采食量為25磅/天（約11.34 kg/天），并且提供了1000g的可代謝蛋白。這是大多數營養學家推薦的較低含量。但是，如果青圍產牛每天只采食22磅（約9.98 kg），它們將只采食到880g可代謝蛋白。這不足以滿足圍產牛的需求，當然，也沒有為青圍產牛的體增重提供任何額外的幫助。
康奈爾大學的研究人員通過在圍產前期日糧中，將豆粕換成血粉（替換3.2％的干物質量，約0.30kg/頭·天）來改善可代謝蛋白的供應。這將日糧中的CP從12.4％提高到15.3％（干物質基礎），將瘤胃不可降解蛋白（RUP）從27％提高到39％（CP基礎），并將可代謝蛋白的供應從870g/天提高到980 g/天。
圍產前期日糧中額外提供可代謝蛋白，可使產后的體況得到改善，乳蛋白質率得到改善，并且繁殖性能有改善的趨勢。
基于此認識，在不同胎次混合飼養的圍產前期牛圈的日糧，應提供1300g的可代謝蛋白（MP），35-40g的可代謝蛋氨酸和85-90g的可代謝賴氨酸。較近的一項研究表明，在圍產前期日糧中添加7g可代謝的蛋氨酸，在新產牛日糧中添加12和17g可代謝的蛋氨酸和賴氨酸，能夠使每頭奶牛每天的能量校正乳增加近9磅（約4.08 kg）。