錦江牛的體型外貌特征和生產性能

錦江牛主產區在江西省高安、上高兩縣（市）。主要分布于錦江流域兩岸的宜春和新余兩市，以及南昌市的新建縣、九江市的永修和德安縣。 錦江牛耐粗飼、耐熱、役力較強，但體型偏小。由于產區的地理特點，該牛在相當長的時期內仍然是農業生產不可或缺的役力資源。所以，需要進一步加強本品種選育，特別是在一些地理條件較為封閉的山區，應該建立資源保護區，保護該牛的品種特性。對其他一些地區，可以引進外來肉用型公牛與錦江牛母牛雜交，并通過改善飼養管理條件，改良牛的產肉及產奶性能，提高養牛效益。
一、一般情況
（一）中心產區及分布
錦江牛主產區在江西省高安、上高兩縣（市）。主要分布于錦江流域兩岸的宜春和新余兩市[萬載、宜豐、高安、上高、分宜、渝水等縣（區）]，以及南昌市的新建縣、九江市的永修和德安縣。
（二）產區自然生態條件
錦江牛主產區地處江西省西北部、錦江中游，以低丘崗地和平原為主，也有一部分山區，海拔較低22.4m，較高1004m。上高縣地勢西南高、東北低，山地、丘陵、平原分別占全縣總面積的1.76%、65.79%、32.45%。高安市地貌除西北部和東西邊緣有極少量低山、丘陵外（約占7%），幾乎全是低丘崗地和低緩平原。主要河流為錦江及蕭江。本區氣候溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期長。年平均氣溫17.7℃，較高氣溫40.4℃，較低氣溫-11.2℃；年降水量1539mm，其中降雪量51mm，屬亞熱帶濕潤氣候區。水源主要以地表水為主，少數為地下水。丘陵區以紅壤為主，平原有多種積土，土層深厚，腐殖質豐富，多呈偏酸性。 產區是江西重要的商品糧油基地，盛產水稻、花生、玉米、大豆、甘薯、棉花、油菜、芝麻等農作物，而且有大片天然草山草坡，牧草繁茂，這些都為發展養牛和錦江牛的形成提供了物質基礎。
二、品種來源與變化
（一）品種形成
錦江牛產區歷來黃牛交易市場興旺，不僅鄰近縣市，而且浙江、福建、廣東、湖北等地的客商也常駐點高安選購黃牛。為了獲取較高的養牛效益，產區養牛戶長期堅持選育，高安的汪家、伍橋、石腦、村前等鄉鎮每年定期舉辦“斗牛會”，來自四面八方的畜主牽著身強力壯的公牛進行斗牛，供人觀賞，勝者披紅戴彩，受人稱贊，促進了牛的選育和飼養管理的改善，對于錦江牛的形成起到了推動作用。新中國成立后，為了鼓勵養好耕牛，各地在春耕前要舉辦一次錦江牛評比大會，給獲得一、二、三等獎的錦江牛戴花照相，由政府給畜主頒發獎狀、獎旗、獎金，推動了錦江牛良種選育工作。
（二）群體數量和變化情況
近年來錦江牛的數量有較大的增長。據1997年不完全統計，主產區宜春市和新余市存欄錦江牛43.5萬頭，其中能繁母牛26.6萬頭。至2006年全省共存欄錦江牛100萬頭，其中公牛30萬頭、母牛70萬頭。
三、品種特征和性能
（一）體型外貌特征
1.外貌特征錦江牛被毛以深黃色為主，約占群體的72.3%，其次為黑色，占27.7%。鼻鏡、眼瞼、乳房和蹄角均呈黑褐色。體型偏小。頭長而窄，耳平伸，耳殼厚而尖。無角牛占3%左右，有角牛角形有龍門角、倒八字角和鈴鐺角等。公牛肩峰明顯，母牛無肩峰，兩者均有較小的胸垂。母牛尻部短斜，尾長達飛節以下，尾帚小。
2．體重和體尺根據江西省2006年對錦江牛成年牛的測量，其體重和體尺見表1。
（二）生產性能
1．產肉性能根據江西省2006年對5頭錦江牛公牛產肉性能和肌肉成分的測定，結果見表2、表3。
2．役用性能在產區土壤條件下測定，每頭錦江牛成年牛可負擔耕地面積20～30畝，每天能耕地2～5畝。在炎熱的夏季每天可使役8～9h。采用江西常規使用的鐵木犁，每小時可耕晚禾蔸0.7畝，平均耕作挽力62.5kg，占體重的26%；較大挽力186kg，占體重的62%。
3．繁殖性能錦江牛性成熟較晚，公牛2歲、母牛1.5歲性成熟，公、母牛均3歲初配。母牛3～6月份、9～11月份發情，發情周期19.5天，妊娠期283天。初生重公犢15kg左右，母犢13kg左右。
四、品種保護和研究利用
尚未建立錦江牛保護區和保種場，未提出過保種、利用計劃，未建立品種登記制度。錦江牛20世紀80年代以前，主要為役用，之后不斷改良，向肉役兼用方向發展，少量擠奶，以肉用為主。產品主要以活牛為主，銷往浙江、福建、上海、廣東等地，年銷量20萬頭以上。
五、品種評價
錦江牛耐粗飼、耐熱、役力較強，但體型偏小。由于產區的地理特點，該牛在相當長的時期內仍然是農業生產不可或缺的役力資源。所以，需要進一步加強本品種選育，特別是在一些地理條件較為封閉的山區，應該建立資源保護區，保護該牛的品種特性。對其他一些地區，可以引進外來肉用型公牛與錦江牛母牛雜交，并通過改善飼養管理條件，改良牛的產肉及產奶性能，提高養牛效益。