短角牛的特點,短角牛的產肉性能

短角牛原產子英格蘭的達勒姆、約克等地，有肉用和乳肉兼用兩種類型。它是在十八世紀，用當地的提茲河牛、達勒姆牛與荷蘭牛等品種雜交育成的。我國自1974年以來約引入100余頭。短角牛在我國主要分布于內蒙古自治區昭烏達盟的巴林右旗短角牛場、翁牛特旗海金山種牛場、阿魯科爾沁旗的道德牧場：烏蘭察布盟的江岸牧場；呼和浩特市大黑河奶牛場等地。其中以昭烏達盟頭數較多，占全區總數的72.4％。吉林省的西部和河北省的張家口等地區亦有分布。輸入我國后，無論在農村或牧區，雜交改良蒙古牛后，不僅毛色70％以上變為紅色，且產乳、產肉性能有顯著提高，經濟效益突出，很受群眾歡迎。
（一）引入歷史
短角牛原產子英格蘭的達勒姆、約克等地，有肉用和乳肉兼用兩種類型。它是在十八世紀，用當地的提茲河牛、達勒姆牛與荷蘭牛等品種雜交育成的。我國自1974年以來約引入100余頭。
短角牛在我國主要分布于內蒙古自治區昭烏達盟的巴林右旗短角牛場、翁牛特旗海金山種牛場、阿魯科爾沁旗的道德牧場：烏蘭察布盟的江岸牧場；呼和浩特市大黑河奶牛場等地。其中以昭烏達盟頭數較多，占全區總數的72.4％。吉林省的西部和河北省的張家口等地區亦有分布。
（二）體型外貌
短角牛(公)短角牛(公)
1．外貌特征
被毛卷曲，多數呈紫紅色，紅白花其次，沙毛較少，個別全白。大部分都有角，角型外伸、、稍向內彎、大小不二，母牛較細，公牛頭短瓣寬，頸短粗厚。胸寬而深，垂皮發達。乳房發育適度，乳頭分布較均勻，偏向乳肉兼用型，性情溫馴。
2．體尺與體重
各地飼養的短角牛的體尺和體重增長情況不完全一致，據昭烏達盟短角牛場資料分析，母牛一般達到5歲時基本停止發育，體高達124 cm,體長153 cm，胸圍200 cm，體重達607.14kg;公牛（3歲），體高131.1 cm，體重可達847.8 kg（見表1）。又據該場資料，短角牛四肢較短，胸寬而深，軀干長，胸圍大，屬兼甩類型。其體尺指數見表2。
（三）生產性能
1．泌乳性能
以內蒙古自治區的短角牛為例，絕大部分依靠天然牧場放牧為主，冬春枯草期酌情補飼，所以母牛的產乳量因牧草生長好壞、飼養水平高低而變化，并隨母牛的產次增加而提高，一般在第六產時達到高峰，第七產時開始下降。據對母牛產后泌乳情況觀察，出現兩次高峰，第一次在產后3個月時出現，第二次在7～8月份的青草盛期。據昭烏達盟短角牛場1961～1973年對一至十一產母牛的435個泌乳期統計，平均泌乳天數為194 d，平均產乳量1413.3 k島較高的個體年產7243 kg,較高日產38.5 kg。其中，年產2000 kg以上的85頭，占19.5%，第一泌乳期平均為1190.3±301kg，第三泌乳期平均為1586±532.4kg，第五泌乳期平均為1683.5±501.2 kg,變異系數為33.57%，說明短角牛產乳潛力還很大。另外，據大黑河奶牛場1956年統計，三產母牛平均產乳量達3810.6 kg,較高達4483.4 kg。乳脂率為2.72%～5.03%，平均為3.93%。
2．產肉性能
由于短角牛性情溫馴，不愛活動，尤其放牧吃飽以后，常臥地休息，因此，上膘較快，如喂 精料，則易肥育，肉質較好。據昭烏達盟海金山種牛場于1979年9月中旬對4頭18月齡肥 育牛屠宰測定，平均R增重614g，每公斤增重耗燕麥單位7.25個，每個燕麥單位中含可消 化蛋白748.85g,宰前體重為396.12±26.4 kg，胴體重206.35±7.42kg，屠宰率55.90%， 凈肉重171.25±6.8 kg，凈肉率46.39%，骨重占活重的，9.51%。眼肌面積82cm2,形狀指 數為54.2%，肉層厚度2.2 cm，背部皮下脂肪厚摩乎均為0.65 cm。
（四）繁殖性能
短角牛性成熟在6～10月齡，平均8個月齡時即開始發情，發情周期為19～23d,平均21.9 d，其中，青年母牛較短，多為19～21，d；成年母牛較長，多為21～23 d。
母牛發情持續對間，隨年齡與季節麗不同，老齡母牛長達30～41 h，平坶為35.6 h；青母牛較短，多為18～30 h，平均為26h；從季節觀察，冬季持續時間較短，夏天比冬天約長1～4 h。
青年母牛發情時，體重為成年母牛的75％～80%（約350 kg）即可授精。據昭烏達盟短角牛場1959～1973年對場內母牛的2158頭次統計，配種率為96.8％，受胎率為92%，成活率為90.9%，繁殖成活率為80.4%，其中產雙犢占產犢母牛數的9.52%，母牛終生產犢較多的達16頭。母牛妊娠時間為282.6 d，其中，公犢283.4 d，母犢282.2d。
（五）適應性能
我國的短角牛，除城鎮郊區舍飼外，一般都在21～23℃、較高42.5℃的炎熱夏天和-12～-24℃、較低- 45.5℃的嚴寒冬季條件下放牧，僅在枯草期重點補喂羊草、青貯飼料和少部分精料，且精料的品種很單純，豆餅很缺、麥麩不足。短角牛不僅對不同的風土、氣候較易適應，耐粗飼，且發育較快，成熟較早，抗瘸力強，繁殖率高，達91.93%。
（六）雜交效果
利用短角牛公牛與吉林、內蒙古、河北和遼寧等省、自治區的蒙古母牛進行雜交，在產、肉、產乳性能以及體格增大方面都已得到顯著效果，并在雜交的基礎上，培育成草原紅牛新品種。
（七）評價與展望
短角牛是世界上著名的古老品種之一。輸入我國后，無論在農村或牧區，雜交改良蒙古牛后，不僅毛色70%以上變為紅色，且產乳、產肉性能有顯著提高，經濟效益突出，很受群眾歡迎。1973年農業部在天津召開北方十三省、自治區、直轄市黑白花奶牛育種座談會上，確定遼寧、吉林、河北、內蒙古四省、自治區成立協作組，共同培育草原紅牛新品種后，協作組組織有關人員，聯合進行了調查，制訂了育種方案和有關文件，促進了各地發展短角牛的積極性，為大面積開展牛的改良，培育草原紅牛新品種奠定了基礎。今后，必須加強短角牛的保種工作，積極采取措施，引進優良乳肉兼用公?；蚶鋬鼍?，認真開展選種選配?建設草原，不斷改善飼養管理條件，搞好培育和疫病防治工作，不斷提高短角牛的質量,以便更好地發揮在我國的改良利用效果。