用“四個最嚴”的要求來保障奶業質量安全

按照“較嚴謹的標準、較嚴格的監管、較嚴厲的處罰、較嚴肅的問責”的食品安全“四個較嚴”要求，農業農村部已經將所有奶站納入信息化監管體系，實施了全覆蓋的生鮮乳質量安全監測，建立了無縫隙的質量安全追溯體系。可以說，當前是乳品質量安全監管較嚴格的時期，也是乳品質量安全水平的歷史較好時期。
數據顯示: 2017年, 我國生鮮乳抽檢合格率達到99.8%, 三聚氰胺等重點監控違禁添加物抽檢合格率已經連續9年保持100%。嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.5%，乳制品總體抽檢合格率99.2%。在具體指標方面，乳脂肪平均值為3.80g/100g，乳蛋白平均值為3.23g/100g，菌落總數平均值為31.3 萬CFU/ml，體細胞數平均值為30.9 萬個/ml。這些主要指標都達到歷史較好水平。即使與國際先進水平相比，我國奶產品整體安全狀況也已經達到很高水平。
據了解，農業農村部從2009 年開始實施全國生鮮乳質量安全監測計劃，累計抽檢生鮮乳樣品20 萬批次。2017 年，組織全國40 多家質檢機構，采取專項監測、飛行抽檢、異地抽檢、風險隱患排查等方式，抽檢2.3 萬批次生鮮乳樣品。在監管監測信息系統方面，目前已經實現生鮮乳收購站和運輸車100% 覆蓋。
在嬰幼兒配方乳粉監管方面，多部門密切配合，無縫銜接，實現了全程管控。一是從奶源基地建設、飼草料供應、奶站和運輸車監管、奶源質量安全抽檢、培訓推廣關鍵技術、政策扶持六個方面確保嬰幼兒配方乳粉奶源安全；二嚴格企業生產環境、設備運行狀態和設備運行過程的管理，建立追溯體系；三是對國內所有嬰幼兒配方乳粉生產企業全覆蓋抽樣，對嬰幼兒配方乳粉食品安全國家標準規定的檢驗項目全覆蓋檢測。
在乳制品質量安全監管方面，多個部門在乳品質量安全監督抽查、復原乳監督檢查、奶業生產發展、乳品消費引導等方面共同采取措施，依法監督企業下架召回不合格產品，督促企業查找不合格原因并進行整改，對違法違規行為進行嚴肅處罰。
或許，到實地參觀一下才能形象地了解什么是現代奶業。
走進君樂寶寬敞明亮的擠奶大廳，透過落地窗，游客可以清晰地看到擠奶的過程。到了擠奶時間，奶牛會自動走到擠奶大廳，排隊經過嚴格仔細的清潔、消毒檢查程序后，在自動擠奶轉盤上接上擠奶杯，擠奶結束后，大轉盤轉到出口位置，奶牛會自動退出去，回到牛舍。這個大轉盤每8分鐘能完成120頭奶牛的擠奶工作，每頭奶牛一天能夠產奶60斤，牛奶擠出來直接通過管道輸入到奶罐車里，送到工廠加工。
“做產品要做到較好，做事業要做長久的事業。今年，君樂寶將力爭嬰幼兒奶粉產銷量再翻一番，讓更多孩子喝上營養、健康、安全的奶粉。”君樂寶乳業集團總裁魏立華說。