光明新品爆珠酸奶面市 研發新菌種填補世界空白

全球乳業發達國家研究酸奶菌種已經有近半個世紀，不過真正出名的產業化菌種，也就只有雙歧桿菌等四五株。作為國產乳業巨頭之一的光明乳業，花費數十年，研發具有中國自主知識產權的創新菌種，目前已經取得突破性進展。
特色菌種“植物乳桿菌ST-Ⅲ”,不僅填補了世界菌種開發領域空白，還獲得了歐盟發明專利授權。這款菌能定植腸道長達7到10天，具有降血脂、潤腸等多種保健功能。目前首批已投入規?；慨a，市民可以品嘗到具有功能性的優質乳品。 今天下午的發布會上，光明發布了其首款添加自主知識產權菌種的酸奶：暢優益菌多。按照國標對乳酸菌的要求，每200克需要有2億個乳酸菌，而這款新品可以達到1000億個，是標準的500倍。
由于酸奶的核心技術就是菌種，而之前我國幾乎沒有自主研發的特色菌種，產業化菌種基本被國外壟斷，需要進口。這款“植物乳桿菌ST-Ⅲ”菌種，由中國科學家率先在浙江西部山區發酵的苜蓿嫩葉中發現，經過二十年、近萬次實驗，終于研發成功，首次量產運用于發酵乳制品。 光明乳業產品中心總監徐致遠表示：我們進行了大量的研究，各種指向性課題就有十四項。另外這個菌株本身也是我們具有自主知識產權的，而且是從中國的傳統發酵食品中刪選出來的，更好的適應中國人的腸胃，發揮健康作用。
目前，在光明乳業研究院的乳酸菌菌種庫中，以零下80攝氏度的低溫，保存著5000株自行刪選而得的乳酸菌種。而科學實驗也發現，植物乳桿菌ST-Ⅲ可以可以明顯的抑制腸道細菌。 光明乳業研究院首席科學家吳正鈞說，植物乳桿菌ST-Ⅲ可以提輕松船業胃酸和腸液不被殺死，在菌群周圍抑制細菌生長，形成抑菌圈。這代表著這個代謝產物對腸道致病菌有明顯的解抗作用。據了解，光明乳業持續十年每年投入科研經費不少于4000萬元，光明近年來自主研發的新產品中，科技貢獻率已超過70%。老品牌緊緊靠新技術賦能，繼續領跑奶業市場。