荷蘭人全球最高，是因為奶牛太幸福?

為什么你們荷蘭人都長得這么高？因為荷蘭海拔低，你只有長得足夠高才能夠到空氣。
雖然這只是個引人發笑的段子，但荷蘭人長得高確實是大家都公認的事實。
《每日電訊報》曾在2017年報道，荷蘭男性的平均身高為1.838米，荷蘭女性的平均身高為1.699米，兩項數據均傲視全球。那么，荷蘭人全球較高的奧秘在哪里呢？許多科學研究表明，這跟荷蘭人大量攝入乳制品有關。據荷蘭乳業協會指出，荷蘭人平均每天喝2杯牛奶，而對于奶酪的消耗量甚至多于牛奶的消耗量。
荷蘭雖小，卻是世界第五大乳制品生產國。2016年，荷蘭的18000個牧場里養著180萬頭奶牛，每年共生產約130億公斤牛奶，相當于一億人一年內每天喝兩杯牛奶的產量。此外荷蘭以71.12億美元的出口值高居全球乳制品出口國第三位；其中奶酪產量占整個乳制品產量的55%，出口海外的奶酪也占整個乳制品出口量的48%！ 幸福的荷蘭奶牛從不會餓肚子
如果想要提升乳制品的質量與競爭力，解決乳制品生產成本居高不下的問題成為了關鍵。在荷蘭，人們為了降低生產成本，采取了提高生產效率的辦法，效果十分不錯：荷蘭的生乳生產成本折合人民幣僅為1.9-2.1元，荷蘭的每頭奶牛年產牛奶8500公斤，單產量比中國高出近50%。
奶牛是具有復雜瘤胃系統的食草動物，只有能夠給它們提供優質青貯飼料（青貯飼料是將青綠飼料切碎，在密閉缺氧的條件下，通過發酵作用抑制雜菌的繁殖之后得到的一種粗飼料）來刺激瘤胃活動時，才能確保飼養效果。 與喂養豬和雞截然不同的是，飼喂奶牛需要考慮的關鍵并不是小麥或者豆粕，而是優質的青貯飼料。另外，奶牛每日的菜單都需要包含適量的淀粉和蛋白質，且保證24小時不間斷供應，杜絕出現“盤子空空”的問題。
在荷蘭，每一頭奶牛平均每天會吃掉55公斤的食物，其中有75%的牧草、25%的玉米。除此之外，奶農還會給奶牛喂下約5公斤的膳食補充品，例如大豆蛋白、維生素、礦物質、小麥纖維等補充品來均衡營養。 2014年3月，中國與荷蘭簽署了一項合作協議，荷蘭的乳制品行業專家將幫助中國提高產量、改善質量，協助中國把每年牛奶的產量從3700萬噸增加到4000萬噸。當時荷蘭乳業協會代表郝瀚思（Hein Schumacher）也曾提到，讓一頭牛吃同樣的草，擠更多的奶，中國奶農才能賺更多的錢，消費者才能買到更便宜的奶。
讓奶農“翻身”成“股東”
在荷蘭的乳業發展模式中，當地奶農與乳制品公司的關系極其密切。上游奶農集體組合成一個合作社，專攻負責奶牛養殖、生鮮生產，但同時這些奶農又是中游乳制品加工生產、銷售公司的股東。
當消費市場發生變化時，上游養殖能迅速獲得信息，及時作出生產調整；而生產加工環節也能憑借迅速獲得的信息，對過剩生產的鮮奶進行生產調整，從而避免“奶荒”或“倒奶”情況發生。
荷蘭獨特的“家庭牧場”模式已有140多年歷史。以荷蘭的菲仕蘭乳業合作社為例，荷蘭的近2萬名會員農場主，“既是奶農，又是公司股東”。奶農給公司提供牛奶，公司用現代化的工業和科技將牛奶加工成各種乳制品出售。 大多數加入的奶農以家庭為單位，平均飼養85頭奶牛，能保證足夠的戶外放牧時間，也能保證非常高的鮮奶質量。同時奶農加入合作社，就不用擔心牛奶賣不出去。這是荷蘭的牛奶合作社對奶農一個重要承諾，農場所有原奶不論多少，合作社必須全部收購，哪怕是遇到行情不景氣，每月也有一個保底收購價。
合作社實際上把會員奶農與公司捆綁成一個共同體，每個奶農都是公司所有者，對牛奶的加工、生產和銷售全權負責，同時享受公司業績帶來的福利。公司會將盈利的55%通過績效分紅和固定會員債券形式發放給奶農。而奶農們能夠參與合作社的決策，擁有投票權，會員資格可繼承。因此，奶農們自然就會關心牛奶的質量安全。并且，每年都會有極少數產品不合格的奶農被請出合作社，從而保證牛奶的質量。 中國幅員遼闊，奶牛牧場的規模也各不相同，有規模為1000頭以上的規?；翀?，規模在幾百頭左右的養殖小區以及奶牛散戶。規?；翀龅募s水平較高，使得其生乳生產成本較養殖小區和養殖散戶而言更低。而荷蘭的模式是否能夠為中國的奶牛散戶們所用，有待進一步的試驗與完善。