牛奶噴粉是什么意思？乳企噴粉是怎么回事？

鮮奶噴粉技術是將100%高品質的新鮮牛乳，經過滅菌、濃縮等處理后，在離心力作用下，通過霧化器向干燥室噴成霧狀，當牛乳與吹入的熱空氣接觸時，水分瞬間蒸發，使奶粉干燥成顆粒。這樣生產的奶粉干燥速度快，奶粉分散性好，隔絕細菌污染且較大限度保留了鮮奶的營養價值。
在新冠肺炎疫情爆發后，由于受疫情防控影響，乳制品銷售不暢，國內大型乳企已經被迫開始采用鮮奶噴粉儲藏，部分“單干”的中小牧場有奶難賣。
中國北方是主要的奶源產地，南方原奶資源相對缺乏，于是催生了一批收奶人，他們開著奶罐車在北方收集中小牧場的原奶，賣給南方的乳企，胡哥則是眾多收奶人中的一個。 “從1月24日大年三十開始，奶價就持續走低，原來廠里還能給個2元多/公斤，現在就只有1.8元左右/公斤，去掉一噸300元的運費，給到奶農的就更少了。”
“以前我一天要向南方乳企拉個20噸奶，現在基本都停了。”胡哥告訴記者，收來的奶只能噴粉，而如今噴粉廠生意緊俏得很，現在去還得排隊。這幾天他的奶主要送到濟南佳寶乳業的噴粉廠，就是價格有點低。而山東另外的噴粉廠比如東營安和乳業等也在收奶，但排隊太長，前幾天他的一車奶排了三天三夜才排上。 據山東奶業協會會長張志民介紹，在幾天前調研時發現，各大乳企業務也在調整，一方面擴大噴粉的數量，伊利、光明、佳寶都增加了噴粉量；另一方面擴大乳品市場消費，同時提升乳制品庫存來減少市場對生產的影響。
光明乳業回應表示，春節前后本是乳制品消費的旺季，但目前疫情導致春節牛奶消費需求受到抑制，下游乳企庫存增高，奶源成本占到乳企成本的65%左右，但考慮到幫助奶農共渡難關，決定對簽訂采購協議的合作牧場不拒收和不隨意降低原奶收購價格。
在業內看來，下游銷售不暢，但乳企還要不斷收奶，除了做成常溫產品外，就需要大量噴粉儲藏，這將占用企業大量資金。因此山東奶協也曾公開呼吁，希望政府采取措施，擴大乳品消費市場，減少乳企庫存壓力、噴粉壓力和資金壓力。