人造奶油和天然奶油大不同 吃對才能吃出健康

生日蛋糕是過生日的標配。如今的蛋糕造型、口味各異，品種繁多。為了提高競爭力，很多商家會在奶油上“下功夫”。其實，市面上的奶油分為兩種——人造奶油和天然奶油，這兩種奶油有什么區別呢？
據大眾網報道，人造奶油和天然奶油都有奶油二字，但成分卻大不相同。
據中國廣播網報道，國家標準中規定，天然奶油的成份是從新鮮牛奶當中提煉出來的油脂。但人造奶油的成分卻沒有這么“單純”，大眾網介紹說，人造奶油又叫植物奶油、人造黃油等，是將植物油部分氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道制成，會產生反式脂肪酸，長期超量積累會誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病，懷孕期女性若過多食用，會影響到胎兒體重等發育指標。不過，短期食用不會對身體造成嚴重影響。
《山西日報》報道，人造奶油不光有“植物奶油”一個別名，常見還有“氫化油”“人造黃油”“植物奶精”“植脂末”“起酥油”“植物黃油”“凝白奶油”等多個別名。一般商家在介紹、宣傳食品時會直接提及奶油，混淆人造和天然奶油的區別，導致很多消費者以為自己吃的是天然奶油，但實際上根本沒有天然的成分。
那么，如何分辨天然奶油和人造奶油呢？新華網給出了以下建議：
一看。天然奶油的顏色偏黃，不容易塑形，所以從外形上看更普通；而人造奶油的顏色發白，做的蛋糕形狀會更多樣、細膩，各種高難度造型都可以做到。
二嘗。人造奶油很香甜，口感豐富，但其實這是香精的“功勞”；而且人造奶油吃起來黏黏的，有些糊口，給人的較直接感覺就是膩。天然奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，沒有人工香料味，入口即化，吃起來給人一種輕柔的感覺。
三摸。將天然奶油和人造奶油放在皮膚上涂抹，天然奶油能夠被吸收，而人造奶油不會。
四溶水性。把天然奶油和人造奶油放到冷水中，天然奶油會被溶解而人造奶油不會。
此外，人造奶油做出的造型挺立度高，在室溫條件下能維持1~2天；天然奶油挺立度差，在室溫條件下大概能維持2-3小時，在冷藏條件下也僅可維持1~2天。大家在選購蛋糕時不要只被“顏值”吸引，吃對奶油才能吃得健康。