羊奶是保健營養品,作為人類的三大乳源之一,營養價值高,具有潤心肺、利大腸、補腎益精、滋陰養胃、治消渴、食療的功能,在西方國家被作為療效食品。羊奶在國際營養界被譽為"奶中之王"。
羊奶的脂肪顆粒較小,更易于人體消化吸收,而且長期飲用羊奶不會引起肥胖;羊奶中的維生素及微量元素含量是牛奶的7倍。其實,早在我國古代對羊奶的營養價值就有記載,《本草綱目》中就曾提到"羊乳甘溫無毒、潤心肺、補腎氣",而且現代中醫也一直認為羊奶對肺和氣管特別有益。
羊奶的營養價值
羊奶含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、維生素A、D、B1、K等營養物質,因此可作為全面補充人體所需營養的綠色食品;羊奶中的氨基酸、維生素、礦物質、無機鹽等營養成分的含量略高于牛奶;羊奶還可以對腎上腺產生作用,幫助人體緩解壓力。羊奶中牛磺酸含量高達47.7mg/L,而牛奶中僅為4.2mg/L;羊奶中含磷脂52mg/100g,尤其是卵磷酸、腦磷脂和神經鞘磷脂含量豐富,對腦神經生長發育,提高智商和強化視覺功能有重要作用??傊?,羊奶對不同人群的健康都是有很大益處的。
嬰兒
營養學家臨床研究表明,用羊奶喂養的嬰兒比同期牛奶喂養的嬰兒體質強健。羊奶的脂肪球比牛奶細小得多,嬰兒飲用易于吸收,同時含有大量的乳清蛋白,不含可致過敏源,不會發生便秘,適合任何體質的嬰兒,特別是胃腸較弱、體質較差的嬰兒。因此,羊奶被公認是較接近母乳的乳制品。羊奶中的乳糖可調節胃酸,促進腸蠕動和消化腺分泌,乳糖經分解后產生的乳清可促進腦苷和粘多糖的生成,對嬰兒的智力和身體發育有長遠影響。
青少年
青少年期是骨骼發育較為旺盛的時期,因此鈣的攝入尤為重要。羊奶的鈣含量比其它乳制品高,且羊奶中的鈣磷含量比例接近1:1,使鈣質能夠被充分吸收,極大地提高鈣的吸收利用率,使其對青少年及其他各種人群更為有益。
孕婦和乳母
羊奶是營養豐富且易被人體吸收的乳制品,更是孕婦及乳母的必備佳品。它可以滿足從準備懷孕,一直到懷孕中后期的營養需要。羊奶中所含的上皮細胞生長因子,可有效提高胎兒及產婦的免疫力,從而使其免受疾病的干擾。除此之外,羊奶還可以促進泌乳并提高乳汁質量。
成年人
1減輕壓力
羊奶中含有煙酸等助眠安神物質,飲用羊奶具有一定的鎮靜安神作用。成年人服用羊奶后,可在一定程度上起到減輕壓力,振奮精神之功效。
2保健美容
羊奶的脂肪碳鏈短,一方面,中鏈和短鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸(>C14)更易被消化,羊奶中含有較為豐富的短鏈脂肪酸,因此,飲用羊奶不會在體內形成脂肪堆積,從而能夠幫助女性在攝取充足營養的同時,保持迷人的身材。另一方面,羊奶中脂溶性維生素E含量較高,可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解,起到延緩皮膚衰老,增加皮膚彈性和光澤的作用。同時,常做羊奶浴更會使皮膚產生脫胎換骨般的神奇效果。因此,羊奶不僅可以帶給人們健康的身體,也是女性不可多得的一種"美容食品"。
3有效避免乳糖不耐癥
經調查發現,亞洲特別是東南亞人群中,大部分成年人具有乳糖不耐受癥。羊奶乳糖含量較低,對于乳糖不耐受癥人群而言,可以減輕飲用牛乳制品而造成的嘔吐、胃腸脹氣、腹瀉等乳糖不耐癥的發生。
老年人
羊奶中的脂肪球顆粒細小且均勻,不飽和脂肪酸含量多,對于腸胃功能衰退的老年人來說更易于消化吸收;同時,羊奶中還含有一種粘多糖,能抑制腸道中大腸桿菌繁殖,更加有效幫助老年人消化吸收。羊奶鈣含量高,能防止老年人常見的骨骼軟化疏松,延緩衰老,還能預防高血壓;羊奶的膽固醇含量低,對降低人體的動脈硬化和高血壓的發病率都有明顯的功效。
羊奶針對各種人群的好處,你在其中嗎?
作者:鮮奶運輸車發布時間:2019-08-15所屬欄目:乳業百科返回列表
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