好酸奶養成記，原來一杯好酸奶是這樣煉成的

較近幾年，隨著短視頻的興起，“吃播”成為當下較火的網紅代表。吃播們憑借一己之胃“征服”世界也刺激著無數吃貨們的味蕾和對食物的欲望，也為那些掙扎在吃與減肥邊緣女孩子們帶去了可以撒歡吃的滿足。
在許多當紅網紅的“菜單”中，都可以看到和潤酸奶的身影，一杯杯玲瓏剔透、美味芬香的酸奶不僅可以有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，還有一定的減肥功效，因此酸奶也成了日常生活中男女老少都鐘情的飲品。
酸奶 和潤酸奶
對于很多酸奶的用泵來說，記憶中的“好酸奶”還是盛在玻璃瓶里的那種，質地綿綢，口感醇厚，每一口都是簡單自然的味道。后來，酸奶的口味越來越多，種類也數不勝數，但是隨之而來的是對酸奶中各種添加劑的擔憂，這些加了“東西”的酸奶喝了安全嗎？于是“天然”、“純天然”、“0添加”的酸奶越來越被人們所推崇，然而面對市場上各種打著“無添加”的酸奶，真的如他們的口號所言嗎？帶著這些疑問，一直關注酸奶健康安全問題的記者采訪了和潤酸奶研發總監李泓升先生，李總監一一就酸奶消費者所關心的問題進行答疑解惑。
在采訪中，記者還沒有開口詢問，李總監仿佛已經看穿了記者的心思，就笑說：“你較關心的一定是酸奶的那些口味是真東西還是香精？因為這是每一個酸奶消費者都關心的問題。記者接著問：‘那到底是不是香精呢？“李總監說：“比如草莓酸奶吧，草莓經過高溫加熱后，怎么可能還有草莓味呢？市面上大部分的果味酸奶都是加了香精，只需要一點，味道就很濃了！ ”
記者聽到這里表示：其實很多消費者倒不是很介意每天喝的酸奶被加了香精，如果是植物香精倒也差強人意。這時候李總監表示：市場上很多酸奶品牌是做不到用植物香精的，而是將一定配比的工業香精放到了酸奶當中，以此來節省成本。聽到這里，記者不由一驚，如果是這樣，那以后還怎么喝酸奶呢？對于這個問題，李總監說，當然也有從未讓任何一位消費者失望的酸奶品牌，和潤的王總就是一位非常有情懷的企業家，從業以來堅持做無添加酸奶，一直堅持酸奶里“一點都不能加”這個理念。
李總監已經深耕酸奶研發事業十余年，這讓他有了足夠的話語權與權威性，他的一席話著實讓筆者放心不少。他還說一款酸奶要真正做到0添加，絕對不簡單，這是因為酸奶不加任何添加劑狀態就會不穩定，很容易出水，就會影響到酸奶的口感，因此想要生產出不加任何添加劑的酸奶不僅需要高端的機器，在技術上也需要發揮到極致。原料選材上要選擇良種奶牛，還要創新發酵技術，只有這樣才能在保留酸奶濃郁的口感和美味的技術上做真正的健康無添加酸奶。
寫在采訪后：
一杯酸奶對現代都市人群的意義除了滿足舌尖和味覺的享受之外，更重要是健康放心的飲用，就像童年時家人遞過酸奶時期待我們健康成長的那份質樸之情。
無添加的酸奶不僅是一杯飲品，更是一種新的生活方式，正因為無添加，才讓我們對天然健康飲品的渴望有了較真實的注腳。