酸奶能減肥？助消化？醫生告訴你真相

在很多人眼中，“助消化”是酸奶較重要的保健功能之一，因此吃撐了的時候會首選酸奶。
事實上，酸奶能促進胃腸蠕動和消化液的分泌，因而能增強人的消化能力，促進食欲，經常喝對于改善消化確實是有幫助的。
但因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃飽飯了再喝酸奶反而會加重飽的感覺，并不利于消化。
而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐了再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，長期如此可能導致發胖。
酸奶和牛奶哪個有營養？
牛奶提供優質的蛋白質；酸奶是用牛奶生產的。
酸奶是優質蛋白質和鈣的良好來源。
而且，很多人喝純牛奶后容易出現腹脹、腹瀉、腹痛等乳糖不耐受的癥狀，而發酵后牛奶中的乳糖有部分分解，能有效緩解這種不適癥狀。
酸奶在提供優質蛋白質的同時，還能夠提供部分活的益生菌，用來調理腸道。
靠喝酸奶減肥靠譜嗎？
長期便秘和體重增加有一定的關系。
酸奶因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘，從這來講酸奶確實有一定的減肥效果。
而且酸奶飽腹感很強，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量，正餐時少吃點飯也不容易覺得餓，需要控制體重的人可以選擇。
但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。
較好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。
該如何挑選酸奶？
究竟選擇哪種酸奶好呢？選擇時不是看價格，也不是憑口感，而是主要看標簽。
1、看名稱，認準“發酵乳”
產品名稱寫著“酸奶”“發酵乳”“酸牛乳”“發酵牛奶”“酸酪乳”，這些是酸奶。
如果對于名稱不是很確定，還可以看“產品類別”，產品類別是“發酵乳”的就是酸奶。
2、看標簽中的營養成分表
蛋白質含量是反映酸奶質量的一個重要指標。一般來說，蛋白質含量高一些，酸奶的營養價值就會高一些。
國家關于乳品的規定要求：
原味酸奶蛋白含量≥2.5%
風味酸奶的≥2.3%
純酸奶的蛋白質含量是2.9%
調味酸奶的蛋白質含量是2.3%，而含乳飲料的蛋白質含量往往達不到這一數值
3、看標簽中的配料表
配料表中的各種成分是按照比例大小來排列的，比例越大越靠前。
一般來說，酸奶的配料表中，排在第一位的應該是生牛乳或復原乳。
如果排在第一位的是水，那么它其實不是酸奶，而是含乳飲料。
資料圖 周陽 攝
資料圖 周陽 攝
4、看標簽中的保質期
活菌酸奶保質期較短，滅菌酸奶保質期較長。一般情況下，活菌酸奶在冰箱冷藏室可以保存21天左右。
所以購買活菌酸奶時，較好買放在冷藏柜中的，并且越接近生產日期越好。
5、盡量挑選原味酸奶。
市面上所有的果味酸奶或者果粒酸奶都是酸奶發酵后再添加果汁或果肉，而這些果汁或果肉是經過高溫處理的，其營養價值不如新鮮水果，如果我們喜歡吃果味酸奶，那么可以購買原味酸奶后根據自己的喜好添加新鮮水果。
6、保藏條件要“低溫”
酸奶由于有活的菌種存在，所以要求在低溫(2～4℃左右)條件下保藏，是為了能讓乳酸菌保持活性。當然還有常溫酸奶。
這種酸奶在包裝前，其中的乳酸菌就被殺死了，這樣保質期更長，雖然喝不到乳酸菌，但奶的補鈣和蛋白質作用并沒有減弱。
7、酸奶不是越稠越好
很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。