一杯牛奶與氣候變化有關嗎？

從牧場到杯子，全流程實現環境友好，減少對氣候變化的影響，這種被稱為“氣候智能型”的奶制品將在不久的將來走入千家萬戶。在近日舉辦的中荷奶業發展中心五周年慶典大會上，荷蘭瓦赫寧根大學及研究中心校董馬丁·思高騰提出了“氣候智能型”乳制品的概念。
據了解，“氣候智能型”乳制品以氣候變化、環保、生物多樣性等為指導，在前端生產環節盡可能形成循環經濟產業鏈。比如種養結合，種植采用生物質肥料，使畜禽廢棄物等得到有效處置。
目前，乳品產業對環境的影響正在顯現，比如草場施肥和奶牛排泄物中排放的氮、磷、氨等物質和二氧化碳、甲烷等溫室氣體，產業鏈中的生物質和廢棄物循環利用不佳將占用大量資源并對環境產生不良影響等。而我國乳品產業的發展也將面臨奶牛場廢棄物處理帶來的巨大環保壓力。
馬丁·思高騰認為發展“氣候智能型”乳制品有利于實現生產環節的環境友好。在我國，種養結合的家庭牧場正在成為“氣候智能型”乳制品的前端生產方式，將畜禽糞尿經無害化處理就近還田，形成種植業與養殖業一體化生產模式，減少污染物排放。
青海省海南藏族自治州貴南縣塔秀鄉塔秀村的青本加在2014年和4戶親友成立了家庭牧場，正在探索這一創新發展模式。“牧民不僅僅是生產奶，還要考慮可持續性循環經濟的做法，形成良性商業模式。”馬丁·思高騰認為。
此外，歐洲特別是荷蘭對奶牛養殖和乳業的立法十分嚴格，尤其是對氮磷氨等物質的排放有嚴格規定，確保了乳業生產系統能夠減少環境污染和溫室氣體排放。
據馬丁·思高騰介紹，荷蘭規定每公頃草場較多施用氮肥170公斤，這一標準有利于讓糞肥很好地與土地結合，實現有機質的提升，減少化肥用量。同時，荷蘭牧場有一種對糞污的處理方法，可將二氧化碳封存在土壤中而不是直接排放到空氣中，減少了溫室氣體排放。
“生產系統越優化越好，就會更少排放污染物、節省能源、減少營養元素喪失，將產業對生態環境的影響降到更低，同時也能夠實現更好的盈利性。”他說。
目前，中荷兩國正在聯合進行乳品產業應對氣候變化減排目標相關課題的研究，比如禽畜糞便處理問題、如何將其制成肥料變廢為寶。據介紹，中荷奶業發展中心三家發起方中的兩家——荷蘭瓦赫寧根大學和中國農業大學，匯聚了中國農科院等機構的科學家，共同研究開發利用玉米稈、稻稈做飼料的技術，有望為中國乳業可持續發展提供破解之道。