中國乳業的蝶變與新生

牛奶，對于今天的中國消費者來說是再普通不過的商品，但如果時光回溯到上世紀80年代之前，牛奶可是地道的奢侈品，即便是在首都北京，喝奶難也曾是讓政府和百姓頭疼的難題。
伊利集團乳業博物館內，一張45年前的“月份付奶卡片”每每吸引參觀者的目光。40多年來，這張小小的票證見證了伊利從奶牛場到乳業航母的蛻變。而許多上世紀六七十年代出生的北京人也都有類似的記憶，到了會“打醬油”的年紀，每天都要提著小奶筐跑到大院的傳達室去取奶，把奶卡交給傳達室的大爺，看著大爺在上面蓋個紅戳，然后高高興興地取奶回家。
在改革開放的推動下，“票證經濟”年代稀缺的牛奶，到如今商業化時代已是隨處可見。
數據顯示，1978年，中國的鮮奶總產量僅為58.3萬噸，2017年，全國牛奶產量達到3545萬噸，較之1978年翻了60倍。2017年中國乳業市場總銷售額為3753億元人民幣，是2007年的3.7倍，超過了同期GDP的增長。