云南尋甸功山羊產業發展思考

尋甸功山羊是以云南省畜牧獸醫科學院、云南省種羊繁育推廣中心等單位自1994年開始選育的云上黑山羊為基礎羊群，依托尋甸縣獨特的地理條件和資源優勢，以傳統的放養或半舍飼養的養殖方式，生產出具有尋甸縣地域特點的商品肉用山羊。2017年，以云嶺黑山羊為主要特征的肉羊存欄占75%左右，約22萬只。省、市有關領導調研尋甸縣產業發展時把這一特色肉羊命名為“功山羊”。
從1973年云南省種羊場建在功山鎮時起，功山鎮的村民就開始養羊，一直以來村民們靠著父輩那里傳下來的經驗在養羊，但簡單粗放的養殖方式沒能讓農戶們的經濟效益有所提高。2013年7月，功山鎮成立了興盛肉羊飼養合作社，建設標準化羊圈、引進云嶺黑山羊種公羊、建設人工草原、強化重大動物疫病防治和提高養羊戶科技水平等一系列措施的實施也被提上議程。2016年3月，與省種羊繁育推廣中心簽訂《種羊外延擴繁合作協議》，4月份啟動實施。依托省種羊繁育推廣中心的實力和養殖規模，推動建立“支部+合作社+貧困戶”抱團合作的模式，鼓勵村民加入養殖專業合作社，并執行支部“一班人”無償兼職管理與合作社具體運作的工作機制。到2018年8月，已經實現25戶以上適度規模養殖大戶(合作社)“功山羊養殖基地”掛牌營運。
一、功山羊特性
功山羊被毛全黑，毛短而富有光澤，個體大，公、母羊均有角，呈八字形，兩耳向前下垂，體型呈圓桶狀，具有常年發情，兩年三胎，重復多胎的特性；功山羊產肉性能較佳，6月齡公羊宰前體重39.92kg，胴體重20.98kg，屠宰率54.46%，12月齡公羊宰前活重54.37kg，胴體重27.8kg，屠宰率51.78%，胴體品質達到特級。據研究，功山羊肉的飽和脂肪酸中棕櫚酸含量較多；功山羊6月齡羔羊肉和周歲羊肉中均檢測到亞油酸和α-亞麻酸，且6月齡羔羊肉中的亞油酸含量較高，亞油酸和α-亞麻酸作為必需脂肪酸，與肉制品的營養有著密切的關系，而亞油酸對兒童大腦和神經發育，以及維持成年人的血脂平衡、降低膽固醇有重要作用，含量越多，肉品營養價值越高。所以，功山羊肉質鮮美、營養豐富，其蛋白質含量高，肌間脂肪含量適中，膽固醇含量低，氨基酸、脂肪酸種類齊全，是一種綠色、優質、健康的肉食品。
二、功山羊發展現狀
尋甸縣是全省16個商品羊基地縣之一，畜牧業是農民增收致富的重要支柱產業，其中羊存欄數居全省第5位，躋身于全省前列。尋甸縣2017年存欄肉羊35.53萬只，出欄25.96萬只。其中，年存欄30—100只的規模養殖戶2150個，2017年底存欄118600只，出欄59800只；年存欄100—300只的規模養殖戶142個，2017年底存欄28400只，出欄15200只；年存欄300—500只的規模養殖戶80個，2017年底存欄32000只，出欄16000只；年存欄500只以上的規模養殖戶8個，2017年底存欄5902只，出欄3110只。散養戶13247戶，存欄170398只，出欄65490只。
三、功山羊產業發展存在的困難和問題
1．組織化程度不高
功山羊以家庭為主，以小而全的小型分散的傳統經營方式為主，不便形成市場競爭優勢，龍頭企業數量少、規模小、科技含量低、輻射帶動能力不強，貿工農一條龍和產加銷一體化的產業鏈培育不足，資源開發嚴重滯后，發展方式較為粗放，組織化程度較低。
2．資金投入不足
農業投入因農業經濟在工農業總產值中的比重近年來逐年降低而減少，農業生產資金投入不足，農業基礎設施薄弱；2018年8月，縣級財政投入資金100萬元，建成25個具有一定規模和標準的功山羊養殖基地掛牌運營。針對功山羊產業發展的投入較少，多渠道、多元化引進“三資”投入“三農”明顯不足。加之地方財政困難，沒有足夠的地方配套建設資金，致使多數地區仍為粗放型生產，嚴重制約產業發展規模，缺乏核心增長點。同時由于農業相對其它行業為弱勢產業，風險大、規模大、見效慢等客觀因素，導致農業產業融資困難，民間資本和政府投入嚴重不足。
3．養殖水平不高
多數養殖戶文化程度不高，專業知識結構單一，以自繁自養居多，純種和雜交類型較少，生產成本和育種進程緩慢，受專業技術人才的限制，養殖模式及經營方式得不到健康可持續的發展。
4．沒有形成產業鏈
現代畜牧業要求實現產、加、銷相銜接的一體化經營，以提高養殖業的綜合效益，而我縣目前尚未建立起羊產品的龍頭加工企業，也沒有形成統一的銷售市場，商品羊的銷售主要是滿足縣內消費群體，少部分通過羊販子以商品羊的模式販賣到昆明及周邊縣屠宰銷售，沒有一個通暢的市場信息渠道，大多數養羊戶整天呆在家里，信息閉塞，不知賣羊的市場行情，隨機交易，致使很大一部分利潤都讓二道販子賺走了。羊產品市場營銷流通不暢，較終導致養羊業的整體經濟效益差，沒有這種形成支撐千家萬戶脫貧致富的富民產業。
5．服務滯后，產業科技含量低
受資金、設備、技術等多種因素的制約，全縣實用飼養技術推廣服務嚴重滯后。好多養殖戶不懂實用的飼養管理技術，沒有人教，也沒處學。農民飼養羊仍依靠的是老經驗，用的是土辦法，飼養過程中科技含量低，經濟效益難以提高。
6．抵御風險能力不足
受價格、疫病、市場影響，加之品種、設施、生態環境、技術人才、管理方法、意外事故等因素的影響，難以抵御市場競爭帶來的巨大風險。
7．品牌效應不明顯
由于精深加工營銷滯后、產業鏈不長，服務組織帶動力不強，尋甸功山羊整體上缺乏市場競爭力，不能適應現代農業發展的要求。加之從業人員素質和管理水平低，市場開拓能力弱，產品市場占有率不高，盈利能力不強，發展后勁不足，輻射帶動作用有限，沒有形成規模與品牌化效應。
四、功山羊發展的機遇和優勢
山羊養殖是個復雜的工程，同時也存在增加養殖效益的機遇和優勢，我縣功山羊養殖，從地理位置、氣候條件、交通服務、技術層面、市場銷售、屠宰深加工等方面都具有明顯的優勢，把握機遇，利用優勢，才能做大做強做優功山羊品牌。
1．從地理位置來看，尋甸回族彝族自治縣屬云南省昆明市，地處云南省東北部、昆明市北部，東經102°41′至103°33′、北緯25°20′至26°01′，南北長75公里，東西寬84.5公里。東臨馬龍縣、曲靖市，西接富民縣、祿勸縣，南連嵩明縣，北與東川區、會澤縣接壤。縣政府駐仁德街道，海拔1874米，地處東經103°7′至103°18′、北緯25°27′至25°41′之間。尋甸縣屬典型的喀斯特地形地貌，巖溶面積達1706.00km2，占國土總面積的45.58%，巖溶地區灌木叢生，四季常青，山羊喜食灌木樹葉、耐粗飼、善攀巖，尋甸縣典型的喀斯特地形地貌為功山羊天然放養提供了優越的飼草飼料來源和獨特的養殖條件。
2．從氣候條件來看，尋甸屬北亞熱帶高原季風氣候，雨熱同季、干濕分明。年平均氣溫14.5℃，年平均降水量1045mm，無霜期229天，日照時數2088.6小時，大于10℃的年積溫4356℃，相對溫度69%，適宜山羊的生長。
3．從交通區位來看，境內渝昆高速、杭瑞高速、213國道、320國道、轎子雪山旅游專線組成了強有力的南北向交通干道，渝昆高速、杭瑞高速在尋甸境內共有6個綜合立交樞紐和出口。滇中環線高速路(尋甸境內有武倘尋和尋沾段)橫向貫通尋甸東西部，建成后將新增9個綜合立交樞紐和出口。成為全省高速進出口較多的縣區，形成強大、高效、便捷的高速路網。高鐵：渝昆高鐵已開工建設，建成后將連通滬昆高鐵，尋甸—昆明20分鐘—重慶(1小時40分鐘)—成都(1小時40分鐘)?？崭郏簩さ榭h位于云南省會昆明市和第二大城市曲靖市的中間節點，距昆明主城區90KM、曲靖市80KM、昆明長水國際機場70KM，屬昆明主城、曲靖市、長水國際機場1小時經濟圈，緊鄰云南滇中新區。便利快捷廣泛的交通運輸條件為功山羊產業鏈建設提供有效保障。
4．從技術層面上來看，云南省種羊繁育推廣中心是省農業廳所屬的公益二類事業單位，位于尋甸境內，在農業廳黨組的領導和全體干部職工的不懈努力下，生產經營逐漸步入良性循環，出現前所未有的良好發展勢頭，得到社會和各級主管部門的廣泛認可，獲得農業部及相關部委認定的“國家肉牛核心育種場”；“國家重點種畜禽場”；“全國優秀畜禽養殖企業”；“無疫病創建場”；“云南省優質種業基地”等多項殊榮，在西南地區乃至全國種畜生產領域占有重要地位。為尋甸功山羊繁育、技術指導提供優質保障。
5．從市場行情上來看，國內每年都要國外進口大量羊肉，且進口量逐年攀升，國內一線城市對羊肉的需求缺口較大，也沒有形成地域品牌，為我們發展功山羊產業，打造功山羊提供了機遇。
6．從市場嫁接層面來看，尋甸是滬滇合作項目縣，與上海普陀區結對，肉質鮮美、營養豐富的功山羊羊肉及其系列產品，通過進入上海普陀區的市場，從而推向上海全市并面向省外、沿海地區市場，市場前景廣闊。
7．從屠宰深加工層面來看，建在各鄉鎮(街道)各村(居)委會的功山羊養殖基地，在解決草山、牧場、土地、勞動力等資源盤活利用的同時，也為屠宰深加工提供優質功山羊活體資源；屠宰加工廠的建成投入使用，為企業的發展帶來較大機遇，也為養殖戶解決銷售后顧之憂，對打造功山羊品牌提供產業鏈式健康有序發展，是一個雙贏的有利局面。
五、對策及建議
1．推動幼羊繁殖基地建設
通過推介、招商引資等方式，依托云南省種羊繁育中心在尋甸的有利條件，利用幼羊繁殖先進技術，提高繁殖效率，縮短時間隔代，加速功山羊品種的育成和推廣速度，建設標準化、規?；籽蚍敝郴?個，為養殖企業(合作社、大戶)提供功山羊優質種羊、幼羊，促進功山羊種系純良化。
2．積極鼓勵和發展適度規模經營
提高規?；B殖進程，扶持發展養殖大戶、家庭羊場養殖專業合作組織，提高功山羊組織化程度，培養壯大產業化龍頭企業，大力發展“公司+基地+農戶”等生產模式，推進產業化經營，擴大功山羊種群數量和商品羊保有量，推動功山羊生產基地的發展，促進產業優勢向經濟優勢轉變。
2019—2022年，每年建成標準化功山羊養殖基地25個，配備標椎化羊舍(高床)400平方米以上、青貯池1000立方米以上，每個基地養殖功山羊常年存欄200只以上、年出欄500只以上，直接帶動農戶50戶以上，實現戶均增收3000元以上，同時實現發展壯大村集體經濟2萬元以上，有效推動功山羊產業興旺健康發展。
3．加大資金投入力度
2018—2020年，計劃每年投入資金1500萬元以上，其中：上海幫扶合作項目資金(1000萬元)、市縣產業發展專項資金(500萬元)及扶貧切塊資金、社會幫扶資金、企業投入資金等多項資金組成，用于扶持村(居)委會、養殖企業(合作社、大戶)建設高床標準化羊舍(每個400平方米以上)及種羊補助。
4．大力開展飼草種植，為發展羊產業提供充足的飼草保障。飼草飼料是畜牧業發展的物質基礎和根本保障。因此，我們必須改變靠天養畜的傳統思維，樹立“人定勝天”的雄心壯志，加快草場改良力度，發展以構樹種植為主的飼草種植，同時，充分利用秸稈資源，進行青貯、微貯、氨化和草粉加工，以較大限度地滿足發展功山羊產業對飼草資源的需求。
5．進一步提高養殖水平
充分發揮云南省種羊繁育中心的科研力量和廣闊的生產銷售渠道，以“中心+基地+農戶”的模式運作，培育和推廣優良品種，推廣和培訓先進實用技術，加強疫病防控和防災能力建設，推行生態養殖循環利用模式，提高規模化養殖水平，市場化運作，大大的提高養殖技術水平和市場競爭力。
通過推介、招商引資等方式，引進大型養殖企業建設商品羊養殖場1個，常年存欄達1萬只以上，年出欄2.5萬只以上。引進企業建設能繁母羊養殖場1個，年存欄母羊5000只以上，繁育并成活幼畜1.5萬只以上。
6．增強風險抵御能力
結合功山羊養殖面臨的生產風險及市場價格風險，建議將尋政辦【2017】94號文件《關于印發尋甸回族彝族自治縣生豬、肉牛、山羊養殖收益(收入)保險扶貧試點方案的通知》擴面至全縣功山羊養殖企業(合作社、大戶)，切實為功山羊保駕護航。
7、深化品牌打造
全面突顯我縣山地牧業的發展優勢，形成更加科學合理的養殖、加工、銷售布局，為打造具有一定規模、品質、品牌和產品系列的尋甸功山羊產業體系，延長產業鏈，促進畜產品向生產無公害、綠色、有機方向發展打下基礎，促進養殖、深加工與旅游發展相結合，促進一、二、三產業高度融合發展，創建并發展功山羊品牌系列產品。
8．加快政府職能轉變，提升產業服務水平
積極組織農民成立養羊協會，引導農民走“公司+協會+農戶”的羊產業發展路子，從而克服家庭戶養殖經營帶來的“小而全”、單家獨戶闖天下的局限，建立起風險共擔，利益分享的機制，引導、幫助農民做大做強羊產業。此外，政府有關部門應及時組建羊產業科技服務工作隊，強化科技宣傳和技術培訓工作，全面提高農民的科技文化素質，為做大做強羊產業提供強有力的智力支持和人才保障，促進羊產業健康發展。
2019年，通過招商引資，建成年屠宰量為20萬只6000噸的功山羊屠宰加工場一個，建設功山羊肉的冷鏈物流。瞄準省外、沿海地區市場，提供優質功山羊系列產品。